Malzemeler
1 paket tavuk ızgara tava (Kalça eti ya da göğüs de olur.)
1 paket mantar (Mantarların kapalı olmasına dikkat edin. Açık olan bir mantar diğer tüm mantarları da karartır)
4 adet domates
3 diş sarımsak (Sarımsaklarınız ufak ise yerlidir. Daha lezzetlidir)
Yarım demet maydanoz
Tavukları sarmak için alüminyum folyo kağıt
Zeytinyağı
Yapılışı
Önce tavukların terbiyesi için genişce bir kabın içine zeytinyağını koyup tüm baharatları içine katın ve karıştırın.
Tavuklarınızı bu karışıma koyup en az 2 saat bekletin.
Bu terbiye etler için de geçerlidir. Hatta biftek falan ise terbiye edeceğiniz et, en az 4 saat kadar beklemelidir. Streçleyip geceden buzdolabına bile koymakta fayda var.
Tavuğunuz göğüs eti ise, içine süt de ilave edebilirsiniz.
Tavuklar beklerken, içine dolduracağımız harcımız için mantarları bol suda iyice yıkayıp, içinde bir miktar limonlu su bulunan kabın içine koyun. Diğer malzemeler hazırlanırken mantarlar kararmasın diye burada beklemesinde yarar var.
Maydanozları ince ince doğrayın.
Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
Sarımsakları soyup dilimleyin.
Mantarlarınızı limonlu sudan alıp bol suda yıkayıp duruladıktan sonra ufak ufak doğrayın.
Tüm bu hazırladığınız malzemeleri bir kabın içine zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave ederek koyun ve karıştırın.
Tavuk rulolarını sarmak için alüminyum folyo kağıdını, kaç adet tavuk rulonuz olacaksa o miktarda kareler halinde kesin. (15cm x 15 cm şeklinde)
Tavuk etlerinizi kesilmiş alüminyum kağıt parçalarının üzerine alıp ortalarına hazırladığınız iç harcınızdan koyun ve rulo şeklinde sıkıca sararak kapatın.
Alüminyum folyolarınızı da paket gibi bağlayıp tepsiye dizin.
Tepsiye bir miktar su ekleyip, 180 derece fırında ortalama 30-35 dakika kadar pişirin.
Bu arada artan iç harcınızı ufak bir tencereye alın ve içine domates sos için gerekli malzemeleri ekleyip kaynayana kadar pişirin.
Tavuk rulolarınızı folyolarından çıkarıp servis tabağına alın.
Folyonun içindeki suyu da, eğer tavuğunuzun yanında pirinç ya da bulgur pilavı (tarifi) var ise, üstüne bir miktar dökerek de servis yapabilirsiniz.
Etrafa yayılan kekik kokusunu şimdiden koklar gibiyim:)
Afiyet olsun…
