Zeytinyağlı Barbunya
Malzemeler
1/2 kg. barbunya
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 adet sivri biber
3 adet domates
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Kaynamış su
Tuz
Benim barbunyalarımı hep annem verir. O yüzden de benimkiler buzlukta hep haşlanmış olarak durur. Böylece yapacağım zaman hem pişirmesi hızlı olur, hem de her zaman yapılabilecek konumda olur. Size de tavsiyem buzlukta bu şekilde saklamanızdır. ( Fasülye ve bezelye için de aynı durum geçerli).
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayıp, yarım çay bardağı zeytinyağı ile tencereye koyun.
Kavururken içine bir miktar tuz attıktan sonra sırası ile doğranmış sivri biberleri, yıkanıp küp küp doğranmış havucu ve domatesi de ekleyin.
Domatesler iyice ezildikten sonra barbunyaları ekleyin.
Bir – iki kere karıştırdıktan sonra barbunyaların üstüne çıkacak kadar kaynamış suyu ilave edin.
Barbunyalar ve içindeki malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Üzerini maydanoz ile süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun…
