İzmir Köfte
Herkese iyi haftasonları şimdiden:) Mis gibi, leziz mi leziz bir İzmir Köfte ile bu haftaya da veda edelim:) Ben çok severim İzmir Köfteyi ki eminim İzmir’de alası yapılıyordur:) Yine de benim bu tarifimi de denemenizi öneririm. Bu tarifi Gülhan Hoca’nın kursundayken beraber yapmıştık.
Malzemeler
500 gram köftelik kıyma
1 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı galeta unu (ya da 2 adet bayatlamış ekmek içi)
1 yumurta
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ (Kızartmalık)
Salça sos için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Soğanları rendeleyin. Maydanozları küçük küçük kıyın.
Yoğurma kabınızın içine galeta unu (eğer galeta unu kullanıyorsanız 1 yemek kaşığı da su ekleyin), yumurta, soğan, maydanoz, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun.
Elinizi ıslatarak köftenizden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizle uzun köfte şekli verin.
Patatesleri soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.
Derin bir tavada az bir sıvıyağı kızdırıp patateslerin yüzleri kızarak şekilde çevirerek kızartın.
Aynı şekilde köfteleri de hafifçe kızartın.
Salçalı sosu hazırlayın.
Pişireceğiniz tencereye köfte ve patatesleri sıra sıra, resimdeki gibi dizdikten sonra üstüne salçalı sosu dökün.
Tencerenizin kapağı kapalı olarak orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Afiyet olsun…
