Karnıyarık
Herkese merhaba:) Bir patlıcan delisi olarak uzun zamandır yapmak istediğim bu yemeği geçenlerde yaptım ve yanında buzlu güzel bir cacıkla beraber yedik:) Umarım beğenirsiniz…
Malzemeler
4 adet orta boy patlıcan
250 gram yağsız yemeklik kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 adet rendelenmiş domates
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için)
Tuz
Karabiber
Yapılışı
Patlıcanları alacağı doğrayıp yarım saat kadar tuzlu suda, acısı çıkması için bekletin.
Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağınızı koydunuz tavada saydamlaşana kadar kavurun.
Sarımsağı dilimleyip ekleyin.
Kıymayı ilave edip iyice kavurun.
Rendelenmiş domatesleri, küçük küçük doğranmış maydanozları, tuz ve karabiberi de ekleyip pişirin.
Kıymanız piştikten sonra 1 çay bardağı sıcak suyu ekleyip suyunu çektirin ve ılımaya bırakın.
Bol su ile yıkayıp duruladığınız patlıcanların bir yüzünü, başlarından 2 cm boşluk kalacak şekilde boylamasına kesin.
Patlıcanları kızgın yağda kızartın ve havlu kağıt üzerine alıp yağını süzdürün.
Kızarttığınız patlıcanları fırın tepsisine dizip, ortadan kestiğiniz yarıkları iyice açın ve içlerine kıymalı harcınızdan doldurun.
İsterseniz üstüne bir dilim sivri biber de koyabilirsiniz.
Domates salçası ile bir miktar sıcak suyu karıştırıp fırın tepsinize dökün ve 180 derece fırında pişirin.
Afiyet olsun…
