Lebeniye Çorbası

Posted on 16 Şubat 2015 by tumay in Çorbalar, Taneli Çorbalar

Kotanyi yarışması için yaptığım ve eşimin en çok sevdiği çorbadır. Özellikle bir misafir geleceği zaman çok sık yaparım. Hem doyurucu olur hem de yapımı kolaydır. Klasik yayla çorbası gibi yapılıp içine ek olarak nohut ve köfte eklenerek yapılır.

Malzemeler

Köfte için;

250 gram köftelik kıyma

1 adet kuru soğan

Kotanyi değirmen tuzu

Kotanyi karabiber

Kızartmak için ayçiçek yağı

Çorba için;

1 su bardağı haşlanmış nohut

2-3 yemek kaşığı pirinç

2 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

1 diş sarımsak

5 su bardağı su

Kotanyi değirmen tuzu

Kotanyi karabiber

Üstü için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

 

Yapılışı

Köftelik kıymayı rendelenmiş soğanla iyice yoğurup tuzunu ve karabiberini ilave edin.

Buzdolabında bir süre dinlendirdikten sonra fındık büyüklüğünde yuvarlayın.

Çorba için pirincinizi yıkayıp hafif yumuşayıncaya kadar ufak bir tencerede pişirin.

Çorbayı yapacağınız tencereye 5 su bardağı suyunuzu ilave edip içine 1 diş sarımsak atın.

Su kaynamadan önce pirinçlerinizi ekleyin.

Suyu bir yandan kaynatırken bir yandan da ufak bir kabın içinde yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.

Sarımsağı tencereden çıkartın.

Kaynayan çorba suyunuzdan aldığınız bir kepçe suyu, çırptığınız yoğurtlu karışıma ekleyip hızlıca karıştırın. (Yoğurdunuzun kesilmemesi için).

Yoğurtlu karışımınız ılınınca çorba suyunuza ekleyip karıştırın.

Haşlanmış nohutları ilave edin.

Tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Servis yapmanıza yakın ayrı bir tavada kızdırdığınız ayçiçek yağında köfteleri kızartın.

Çorbaya ilave edin.

Üzeri için yine ayrı bir tavada erittiğiniz yağlara naneyi ilave edip yakın.

Çorbanın üzerine dökerek servis yapın.

 

Afiyet olsun…