Yüksük Çorbası
Bugün çok güzel bir çorba tarifi vermek istiyorum. Bu çorbayı Sofradergisinden okumuştum. Bu aralar sürekli Sofra dergisinden tarifler yapıyorum zaten:) Bildiğiniz gibi dergi artık internette. Mutlaka bir tıklayın derim. Tarifi aynen uyguladım. Bazı miktarları değiştirdim sadece. Çok severek içtiğimiz lezzetli bir çorba oldu.
Malzemeler
150 – 200 gram hazır mantı (en ufaklarından)
2 çay bardağı haşlanmış nohut
6 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı nar ekşisi
Tuz, pul biber, nane
Yapılışı
Tencereye sıvıyağınızı koyup üzerine unu ilave edin ve kokusu gidene kadar kavurun.
Salçayı katıp, biraz daha kavurun.
Üzerine 6 su bardağı suyu ilave edip kaynamasını bekleyin.
Kaynadıktan sonra haşlanmış nohutlarınızı ve mantıyı ekleyin.
Tuz, pul biber ve nar ekşisini de ilave ederek mantılar pişene kadar kaynatın.
Üzerine nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
