Baklava Yufkasında Çağlalı ve Mercimekli Börek
Herkese merhaba. Genellikle tariflerimi mevsiminde çıkan sebze ve meyvelerle vermeye özen gösteririm. Bu çağlalı böreğimde geçen ayınTuz Biber dergisinde yayınlanan tariflerimden biri. Tam çağla mevsimi diyerek mutfağa girdiğim ve deneyerek güzel sonuç aldığım bir börek oldu. Baklava yufkası sevmiyorsanız normal yufka ile de yapabilirsiniz. (Hilalim bu notum sana:)) ).
Malzemeler
(12 adet börek için)
20 adet çağla
Yarım su bardağı yeşil mercimek
70 gram kaşar loru
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
8 adet baklava yufkası
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Haşhaş tohumu
Yapılışı
Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.
Çağlaları yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanıp yumuşayan çağlaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
Yarım ay şeklinde doğrayın.
Böreğin iç harcını hazırlamak için genişçe bir kabın içine haşlanmış mercimekleri, doğranmış çağlaları, kaşar lorunu ve dövülmüş cevizi ilave edip iyice karıştırın.
2 adet baklava yufkasını aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste koyun.
Yufka boyunca aralıklı olarak iç harcınızdan dökün.
Çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.
Kenar boşlukları kesip rulonuzu 3 parçaya bölün.
Tüm yufkalara bu işlemi yaptıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
