Ekmek Kadayıfı ve İyi Bayramlar
Herkese kocaman merhabaaa. Kurban Bayramınız bugünden kutlu olsun. Herkese önce sağlıklı, sonra tüm sevdikleri ile keyifli ve güzel bir bayram diliyorum. Güzel bir bayram tatlısı ile sizlerden kısa bir ara istiyorum:) Üzerinde mis gibi kaymak ile bir dilim ekmek kadayıfı bence çok güzel bir bayram tatlısı olur. Bu tatlıyı Uzman TV ile de çektik ancak henüz yanına girmedi. Girdiği zaman sizlerle tekrar paylaşacağım.
Malzemeler
1 adet ekmek kadayıfı hamuru
Hamur ıslatmak için;
5 su bardağı kaynamış su
Şerbeti için;
7 su bardağı su
6 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Üzeri için;
Kaymak
Dövülmüş ceviz
Yapılışı
Öncelikle ekmek hamurunu ıslatmak için 5 su bardağı suyu kaynatın.
Sert haldeki ekmek hamurunuzu kendisinden daha büyükçe alüminyum bir tepsiye koyup üzerine kaynattığınız suyu dökün.
Üzerine daha ufak bir tepsi kapatarak tüm suyu çekene kadar yaklaşık 30 – 45 dakika kadar bekleyin.
Bu esnada şerbeti yapabilirsiniz. Tencereye şerbet için gerekli su ve toz şekeri koyup toz şeker eriyinceye kadar kaynatın.
Kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatın.
Şerbeti kenara alın.
Tüm suyunu çekmiş ekmek hamurunuzu içine koyduğunuz büyük alüminyum tepsi ile beraber kısık ateşteki ocağın üzerine koyun ve tüm şerbeti kepçe ile dökün.
Bu noktadan sonra şerbetin tamamı bitene kadar hamurunuzu pişirin. Bunu yaparken kepçe ile yanlardaki şerbeti sürekli hamurun üzerine dökün. Tepsinizi sürekli ocağın üzerinde döndürün ve ara ara hamurun altını kaldırıp şerbetin oralara da ulaşmasını ve en önemlisi hamurunuzun yanmamasını sağlayın.
Zaman zaman bir kürdanı hamurunuzun kenarlarına ve ortasına batırarak yumuşayıp yumuşamadığına bakın. Her tarafının çok yumuşak olması lazım.
Hamurunuz, piştikçe boyut olarak büyümeye başlayacak. Bu yüzden de en başında, hamurunuzdan büyük bir alüminyum tepsi kullanmanız önemli yoksa ekmek kadayıfınız sığmaz.
Pişirme işleminiz tamamlandıktan sonra bir kaç saat dinlendirin.
Iılınınca kare, baklava ya da üçgen şeklinde dilimleyin.
Üzerine kaymak koyup dövülmüş cevi z serperek soğuk servis yapın.
Bu tatlıyı bir gece önceden yapıp dinlendirirseniz şerbetini çok daha iyi emmiş, dinlemiş ve daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun…
