Firik Pilavı

Posted on 18 Şubat 2015 by tumay in Ana Yemekler, Pilavlar

Merhabaaa:) Bugün size uzun zamandır çok istediğim bir pilav tarifini vermek istiyorum. Uzun zaman aradım iyi bir firik. En sonunda gıda sponsorum Hilal’im sağolsun bir akşam bize gelirken sürpriz yaptı ve getirdi. Bir sonraki gelişlerinde de afiyetle yedik:)

Firik, buğday sararmaya yakın yeşilken biçilir ve yakılır. Yeşil olduğu için yanmaz, bir nevi tütsülenir. Daha sonra kabukları soyulur ve firik olur. Firik, kaynatılmak yerine közlenerek bulgur haline getirilir. Bu nedenle yerken ağzınıza harika isli bir tat gelir. Pilavı, dolması ve lapası yapılır. Pilavlık bulgur ile karıştırılarak da kullanılabilir.

 

 

Malzemeler

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

200 gram kuzu eti

2 su bardağı firik

1 su bardağı pilavlık bulgur

2 adet çarliston biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet domates

Tuz, karabiber

6 su bardağı sıcak su

1 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı – ben nohut kalmamıştı koymadım ama konulursa çok daha lezzetli olur)

 

Yapılışı

Önce kuzu etlerini yağsız tavada biraz kavurun.

Yemeklik doğradığını kuru soğanı da üzerine ilavedip kavurmaya devam edin.

Firik ile pilavlık bulgurunuzu bir kabın içinde karıştırın.

Pilav tencerenize tereyağı ve zeytinyağını koyup tereyağını eritin.

Ufak doğradığınız çarliston biberlerinizi ilave edip bir-iki dakika kavurun.

Etlerinizi koyun.

Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domateslerinizi ekleyin.

Firik ve bulgurları tencereye koyup salçalarınızı ilave edin ve karıştırın.

Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Üzerine sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Kağıt havlu koyup demleyin.

Tahta kaşıkla karıştırıp havalandırın.

 

Afiyet olsun…