İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar
Öncelikle herkese iyi kandiller diliyorum. Tüm istekleriniz dualarınız kabul olsun diyerek hemen tarifime geçmek istiyorum. Malum enginar zamanı. O yüzden bildiğiniz gibi bu aralar enginarlı tariflerim çok. Daha önce sizlere, zeytinyağlı enginar, kuzu etli enginar dolması ve enginar püresi tarifleri vermiştim. Şimdi de mis gibi iç bakla ile hazırlanmış bir enginar sunmak istiyorum. Aslında bu tarifi dilerseniz çok çeşitlendirebilirsiniz. Ancak bizim evde bu şekilde yeniyor. Aslında annem baklayı hiç içini bu şekilde çıkarmadan sunardı bize ama eşim böyle sevdiği için artık bende yıllardır bu şekilde pişiriyorum. O yüzden de sizlere isterseniz ayıklamadan yapabilir hatta içine havuç ve patatesi küp küp doğrayıp pişirebilirsiniz diyerek önerilerde de bulunabilirim.
Malzemeler
4 adet enginar (soyulmuş, temizlenmiş)
100 gram iç bakla
1 adet kurusoğan
1 yemek kaşığı Riviera zeytinyağı
2 adet kesme şeker
Dereotu (üzeri için)
Yapılışı
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında öldürmeden bir iki çevirerek kavurun.
Limonsuyunda bekleyen enginarlarınızı ters çevirerek (ağızları tencerenin tabanına bakacak şekilde) dizin.
Üzerini geçecek kadar su ekleyip kesme şekerleri ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
Baklaları da ayrı ufak bir tencerede yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlayın. Fazla uzun süre haşlamayın çünkü bakla hemen haşlandığı için çok yumuşar ve püre gibi olur. (üzerlerine bıçak ile çizik atın).
Haşlanan baklalarınızı ayıkların.
Yumuşayan enginarları servis tabağına alıp içlerine ayıkladığınız baklaları koyun.
Üzerlerine doğranmış dereotu serpip servis yapın.
Afiyet olsun…
