Tavuklu Nohutlu Bulgur Pilavı
Herkese merhaba. Yoğun bir hafta sonundan sonra yoğun da bir haftaya başladım o yüzden de dün herhangi bir yayın giremedim. Ama bugün geç olmadan hemen sizlerle nefis bir bulgur pilavı paylaşmak istiyorum. Tam da öğle vakti yaklaşırken:) Mis gibi tavuk suyuna, nohutlu ve tavuklu bulgur pilavı. Bildiğiniz ana yemek olarak da yiyebilirsiniz.
Malzemeler
Tavuk suyu için;
4 adet tavuk but
1 adet kuru soğan (soyulmuş ve bütün olarak kullanılacak)
1 adet orta boy patates (soyulmuş ve bütün olarak kullanılacak)
1 adet havuç (soyulmuş ve bütün olarak kullanılacak)
7-8 dal maydanoz sapı
Tuz
Yeterince su (Tavukların üzerine çıkacak kadar yaklaşık 3-4 su bardağı)
Pilav için;
2 su bardağı pilavlık bulgur
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Tuz, kimyon, karabiber
Yapılışı
Öncelikle tavuk suyunu hazırlamak için derince bir tencerenin içerisine tavukları, soyulmuş ve bütün haldeki patates, soğan ve havucu koyun.
Maydanoz saplarını da ilave ettikten sonra tuzunu ekleyin ve tavukları haşlamaya bırakın.
Zaman zaman üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımı ile alın.
Tavuklarınız haşlandıktan sonra sudan çıkarıp bir miktar soğutup didikleyin.
Suyu süzün ve bir kenara alın.
Pilav tencerenizde 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile beraber saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine yıkayıp süzdüğünüz bulgurları ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Domates salçasını bir miktar su ile çözüp bulgurunuza ilave edin ve karıştırın.
Tuzunu, karabiberini ve kimyonunu da ekledikten sonra haşlanmış nohutunu ve 3 su bardağı tavuk suyunu koyun.
Tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra üzerine didiklediğiniz tavukları dizip bir kağıt havlu ile kapatıp demlemeye bırakın.
15 dakika kadar demlendikten sonra bir tahta kaşık yardımı ile karıştırıp tüm malzemenin karışmasını ve pilavın havalanmasını sağlayın.
Afiyet olsun…
