Baklava Yufkasında Balkabağı Böreği
Herkese merhaba. Yolları buz kaplı bir İstanbul sabahından sesleniyorum bugün. İyi ki tam zamanında taktırmışım kış lastiklerini. Çünkü bir sürü araba kayıyordu sabah trafikte. Aman dikkat!
Bir anne klasiği tarifi vereceğim bugün sizlere. Annemden hep yemeğe alışkın olduğum bu böreği ben günümüz modasına uyarlayarak baklava yufkasında yaptım ve sonuç başarılı:) Ben baklava yufkasını sevenlerdenim. Daha öncede kıymalı, peynirli, patatesli ve çağlalı mercimekli versiyonlarını yapmıştım. Bu da balkabaklısı. O zaman artık beklemeyelim ve hemen tarife geçelim:)
Malzemeler
40 adet üçgen börek çıkıyor.
5 dilim kabak
1 su bardağı toz şeker
30 adet baklava yufkası
2 yemek kaşığı tereyağı
Şerbet için;
2 yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı su
Yapılışı
Kabakları rendeleyip üzerine toz şekeri dökün ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
Soğuması için kenara alın.
Bir tavada tereyağını eritin.
İlk yufkanızı alıp üzerine tereyağı serpin ve ikinci yufkayı üzerine serin.
Tekrar tereyağı serpip üçüncü yufkayı serin. (Her böreği üç yufkadan yapıcaz.)
Üst üste koyduğunuz yufkaları boylamasına 4 eşit parça olacak şekilde kesin.
Her bir parçanın altına 1-2 tatlı kaşığı bal kabaklı iç harcınızdan koyup üçgen şekilde sarın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar yapın. Bu şekilde 40 adet üçgen böreğiniz olacak.
Kalan tereyağını tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya pişirin.
Bu esnada şerbet için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırarak şekeri eritin. Kesinlikle ısıtmayın.
Fırından çıkan sıcak böreklerinizin üzerine birer tatlı kaşığı olacak şekilde dökün.
Soğuk ya da ılık servis yapın.
Afiyet olsun…
