Balkabağı Çorbası

Posted on 19 Şubat 2015 by tumay in Çorbalar, Kıvamlı Çorbalar

Kesinlikle şu zamana kadar içtiğim en lezzetli balkabağı çorbasıydı! Henkel Pril etkinliğimizin başlangıç yemeği…

 

Malzemeler

300 gram balkabağı brüt

200 ml tavuk suyu

70 ml krema

10 gram tereyağı

10 ml balsamik sirke

Tuz, karabiber

Çorbanın son hali için;

80 gram balkabağı (ufak küp şeklinde doğranmış)

1 adet arpacık soğan (ince doğranmış)

10 gram tereyağı

2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı

2 dal frenk soğanı

50 gram istiridye mantarı

Tuz, karabiber

 

Yapılışı

Balkabağı, tereyağı ve tavuk suyunu tencereye alıp kaynatın.

Kabaklar yumuşayınca el blendırı ile püre haline getirin.

İçine krema, tuz ve karabiberi ekleyin.

Balsamik sirkeyi de ekleyip ocağın altını kapatın.

Üzeri için balkabaklarını zeytinyağı ve tereyağında yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Soğan ve mantarı ekleyin.

6-7 dakika soteledikten sonra kaselere paylaştırdığınız çorbanın üzerine ekleyin.

Frenk soğanını ister bütün ister ufak doğranmış şekilde üzerine koyup sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun…