Buğday Çorbası

Posted on 19 Şubat 2015 by tumay in Çorbalar, Taneli Çorbalar

Herkese günaydın. İnanılmaz yoğun bir iş temposuna girdim ve koptum:) Gerçi işler eskisi kadar yoğun değil ama en azından ben nefes almadan çalışıyorum. Amaa sizleri de unutmuyorum. Havalar yine soğudu. Doya doya kışı yaşadık artık diyebiliriz bu sene. Bugünkü yayınımda tam bir kış çorbası. Buğday çorbası tarifi vereceğim sizlere bugün.

Bundan sonra her yeni yayınımdan haberdar olmak için soldaki kutucuğa mail adresinizi yazıp kayıt olun. Her yayınımdan haberiniz olsun.

 

Malzemeler

Yarım su bardağı aşurelik buğday

Yarım su bardağı nohut

Yarım kilo kemikli kuzu eti

1 adet orta boy kuru soğan

4 yemek kaşığı Yonca zeytinyağı

Terbiyesi için;

2 adet yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı un

1 adet limonun suyu

Estuz deniztuzu, karabiber

 

Yapılışı

Aşurelik buğdayı ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde bir gece önceden bir taşım kaynatıp üzerine bir çay kaşığı karbonat ekleyin ve sabaha kadar bekletin.

Ertesi gün üzerlerine su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.

Ayrı bir tencereye 6 su bardağı su ekleyip kuzu etini, 1 adet kuru soğanla beraber ekleyin. (Soğanı soyup bütün olarak kullanın).

Et yumuşayana kadar pişirin.

Piştikten sonra eti kemiklerinden ayırıp suyunu da süzün.

Süzdüğünüz et suyunu tencereye koyup etler ve haşladığınız buğday ve nohutla beraber pişmeye bırakın.

Terbiyesi için gerekli malzemeleri ayrı bir kapta çırpıp, çorbanızın suyundan yavaş yavaş ekleyerek ılıtın.

Çorbaya katıp tuzunu ve karabiberini ilave edin.

Bir taşım kaynatıp altını kapatın.

Sıcak servis yapın.

Tarif Sofra’dan ama değişiklikler yaptım.

 

Afiyet olsun…