Cevizli Stroysel
Herkese süper bir cuma diliyorum. Havanın güneşli olmasına aldanmayın benim gibi yoksa donarsınız:) Sabah Mahmutbey gişelere geldiğimde hala araba ısınmamış, benimde ağzımdan beyaz dumanlar çıkıyordu:) Bugün sizlerle “Yuva Maya – Mayalı Tarifler 2011” yarışmasında 5. olduğum tarifimi paylaşmak istiyorum. Üstündeki kıtır stroyselleri ve pişerkenki o kokusu, ve de kocaman iki parça hamur hazırlamama rağmen sadece iki günde bitmesi, lezzetini anlatmam için yeterli sanırım:) Şimdiden iyi haftasonları…
Malzemeler
Hamur Malzemeleri;
4,5 su bardağı un
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
3 çorba kaşığı toz şeker
1 adet yumurta
2 paket Yuva maya kuru maya (22 gram)
Yarım paket margarin (125 gram)
Yarım limonun kabuğu
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı vanilya
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
İç Harcın Malzemeleri;
1 su bardağı süt
1 kahve fincanı toz şeker
Yarım kahve fincanı bal
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 adet yumurta
1 çay kaşığı tarçın
Stroysel Malzemeleri;
100 gram margarin
1 kahve fincanı toz şeker
1,5 su bardağı un
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı vanilya
Yapılışı
Önce hamuru hazırlamak için unu genişçe bir yoğurma kabına koyun.
Ortasını açıp kuru mayayı dökün (önceden eritmenize gerek yok).
Sırası ile hamur için gerekli diğer tüm malzemeleri ekleyip kaba yapışmayacak kulak memesi kıvamında bir hamur oluncaya kadar hamuru yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini örterek sıcak bir yerde kabarmak üzere dinlenmeye bırakın.
Hamurunuzu yüzeyinin düzgün olmasına, çatlaklar olmamasına dikkat edin.
Hamurunuz iki katı büyüklüğüne ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika kadar bekleyin. Ortamınız ne kadar sıcaksa o kadar çabuk mayalanır.
Mayalanma süresinin sonuna doğru çıkan gazları çıkarmak için yumruğunuzla hamurun üzerini 3-4 kez bastırın.
Mayalanma işleminin tamamlandığını anlamak için hamurunuza parmağınızla bastırın. Parmak iziniz aynen kalıyorsa mayalanmış demektir.
Bu arada iç harcınızı hazırlamak için bir tencereye süt, toz şeker ve balı alıp kaynatın.
Sonra sırası ile ceviz, yumurta ve tarçını ilave edip iyice karıştırın ve ılınması için kenara alın.
Mayalanan hamurunuz ikiye ayırın.
Her bir parçayı dikdörtgen şeklinde açıp içine iç harcınızı yayın.
Boylamasına soldan ortasına gelecek kadar kıvırın.
Diğer tarafı da onu üstüne kapatın ve ek yeri alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve hamurunuzu yarım saat kadar daha bu şekilde bekletin.
Stroyseli hazırlamak için margarin ve toz şekeri karıştırın.
Üzerine vanilya, limon ve elenmiş un ilave edip iyice yoğurun.
Sertleşmesi için buzdolabına kaldırın.
Yarım saat kadar sonra bekleyen hamurunuzun üzerine rendeleyin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 – 35 dakika kadar pişirin.
Ilınınca dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
