Kakaolu Rulo Çörek
Herkese merhaba. Mayayla artık barıştım diyebilirim. Özelliklede bıraktıktan sonra iki katı büyüklüğe ulaşması en hoşuma giden yanı:) Bunda Yuva Maya yarışmasında Cevizli Stroysel tarifimle aldığım başarının da katkısı çok. Sayfamda mayalı tarifler azdır ama özdür:)Zeytinli Açma, Mahlepli Çörek kesinlikle denemenizi önerdiğim lezzetler. Şimdi bu tarifimi de öneriyorum tabii ki. İçi de dışı da ayrı bir lezzet.
Malzemeler
5 su bardağı un
1 paket kuru Yuva maya (11 gram)
1,5 su bardağı ılık süt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı için;
1 kahve fincanı esmer şeker
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı süt tozu
2 yemek kaşığı tereyağı (oda ısısında yumuşatılmış)
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık (Ben her ikisini de karışık kullandım)
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Esmer şeker
Yapılışı
Hamur için gerekli malzemeleri derin bir kapta yoğurun.
Elinize yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ilave edebilirsiniz.
Üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Bu esnada ayrı bir kapta esmer şeker, kakao, süt tozu, tereyağı ve cevizi (veya fındığı) karıştırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp pasta tabağı büyüklüğünde açın. (Açarken tezgaha hafif un serpin).
Üzerine iç harçtan sürün.
Rulo yaparak kıvırın.
Bıçak ile üzerinde kesik çizgiler yapıp simit şeklini verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta akı sürün ve esmer şeker serpin.
Yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pembeleşinceye kadar pişirin.
Tarifim birebir Lezzet Dergisi Kasım ayı sayısındandır.
Afiyet olsun…
