Kuru Meyveli Pirinç Pilavı
Nefis bir pilav.
Malzemeler
250 gram pirinç
100 ml ayçiçek yağı
400 ml sıcak et suyu ya da tavuk suyu
100 gram badem (kaynar suda bekletilmiş ve kabukları soyulmuş)
20 gram kuru kayısı (küp küp doğranmış)
20 gram kuru incir (küp küp doğranmış)
20 gram kuru erik
20 gram kuru üzüm
Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yarım çay kaşığı dövülmüş kakule
Yarım çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı tarçın
Tuz
Yapılışı
Pirinçleri bir kaba koyun ve üzerini geçecek su ekleyin.
Yaklaşık 20 dakika bu şekilde bekletin ve sonra nişastasını atması için akan suyun altında iyice yıkayın.
Ayçiçek yağını tencereye koyun ve yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri koyup 4-5 dakika kavurun.
Et suyunu ilave edip tuzunu ekleyin ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Ayrı bir tavada yağ kızdırıp bademleri, kuru üzümleri, küp küp doğranmış kuru kayısıları, incirleri ve erikleri ekleyip kızartın.
Yağlarını süzerek bir kenara alın.
Pişen pilavın üzerine baharatlarını ekleyip tencerenin ağzına kağıt havlu koyun ve kapağını kapatıp demlenmeye bırakın.
Pilav dinlendikten sonra yağını süzdürdüğünüz malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla pirinçleri ezmeden karıştırın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
