Mantarlı Pilav
Günaydıııın. Hava ne kadar soğuk değil miiii!!! Yani ne giysem, ne içsem, ne yesem de ısınsam bilemiyorum:) Kış mevsimi bu sene bizi sevdi. E malum Mart ayının kapıdan baktırtan adı da var. Donduk donduk! 
Bugünde bu bahaneyle lafı uzatmadan hemen tarifime geçmek istiyorum. Biz çok çok severiz çok sık yaparız yeriz. Siz de yapın:)
Malzemeler
400 gram mantar
1 adet kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı Yonca ayçiçeği yağı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı Yonca riviera zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Deniz tuzu, karabiber
Yapılışı
Pirinci üzerini geçecek kadar ılık suya koyup yaklaşık 20 dakika kadar bekletin.
Bu süre sonunda suyunu süzüp beyaz suyu çıkana kadar yıkayın.
Pilav tencerenize ayçiçek yağını ve tereyağını koyup eritin.
Erittikten sonra pirinçleri ekleyip 4-5 dakika kavurun.
Bu esnada tuzunu ve karabiberini katın.
Üzerine sıcak suyunu ekleyip suyunu tamamen çekinceye kadar tencerenin kapağını açmayın. (Suyunu çekip çekmediğini kontrol etmek için cam kapaklı bir pilav tenceresi kullanmanızı öneririm. Pişme esnasında arada bir ocaktan kaldırıp sallayarak suyunu çekip çekmediğini rahatlıkla kontrol edebilirsiniz).
Suyunu çekince tencere ile kapak arasına kağıt havlu kapatın ve 10-15 dakika demlemeye bırakın.
Bu esnada mantarları soyup kararmaması için limonlu suya koyun.
Dilimleyip iyice yıkayın.
Bir tavada soğanı ince ince doğrayıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yumuşayana kadar kavurun.
Ayrı bir tavada da diğer 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile dilimlediğiniz mantarları, saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Mantarların pişmesine yakın kavurduğunuz soğanlarınızı da ekleyip 2-3 dakika daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
Demlediğiniz pilavınızı karıştırıp havalandırın.
Servis tabağınıza önce pilavınızı, üstüne de mantarlarınızı koyarak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
