Sebzeli Risotto
Herkese merhabaaaa. Mutlu bir hafta, güzel bir pazartesi diliyorum. Herşeyden önce sendromsuz olsun bugün:) Benim için her zamanki gibi enerjik ve yeni heyecanlara gebe bir hafta. Öncelikle yarınki programdan kısaca bahsetmek istiyorum. Geçtiğimiz hafta sonu Kanal D Mutfağım ekibi evime konuktu ve birbirinden güzel ikramlar hazırladık. Çok eğlenceli ve keyifli bir çekim yaptık. Yarın saat 11:15 ‘ te Kanal D ‘de sizleri evime ve mutfağıma bekliyorum:) Mutlaka izleyin . Canlı izlemek için aşağıdaki linki tıklayabilirsiniz.
Bu çalışmazsa başka linklerde var izleyebileceğiniz;
http://www.capcanlitv.com/canlitv/4/Canli-KanalD-izle.html
ya da;
http://www.canlitv.tv/kanal_D.html
linklerinden de izleyebilirsiniz.
Gelelim bugünkü tarifimeee. Ben risottoyu çok severim. Malum içinde yağı, peyniri bol bir pilav türü olduğu için ben nispeten daha hafif olması için sebzeli yaptım bu sefer. Gerçekten çok samimi söylüyorum tahminimden çok daha lezzetli bir risotto oldu. Bu tarifimi ayrıca Iglo’nun çıkartacağı e-kitap için de gönderdim. Hatta eğer sizde tarifimi beğendi iseniz aşağıdaki linki tıklayıp sadece “Beğen” tuşuna basmanız yeterli. Şimdiden yapacak herkese afiyet bal şeker olsun:)
Malzemeler
1 su bardağı arborio pirinç
Yarım adet soğan
80 ml. Beyaz sek şarap (yaklaşık yarım su bardağı)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı Iglo körpe ıspanak
Yarım paket Iglo steamfresh (havuç, brokoli, yeşil karnabahar)
2 çorba kaşığı Iglo bezelye
40 gram tereyağı (yaklaşık 2 parmak kalınlığında halka şeklinde)
30 gram parmesan peyniri (ince rendelenmiş)
Tuz, karabiber
Yapılışı
Bir wok tavasına yemeklik doğradığınız soğanla beraber zeytinyağını koyun ve saydamlaşana kadar kavurun.
Ardından pirinci ekleyip beyazlaşıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Beyaz şarabı ekleyip çektirin.(Şarap kullanmak istemiyorsanız sirkeyi su ile açabilirsiniz).
İlk kepçe tavuk suyunu ekleyin ve karıştırarak çektirin.
Bitmesine yakın buharda haşladığınız Iglo sebzelerinin hepsini, tuzu, karabiberi ekleyin ve ikinci kepçe tavuk suyunuzu ilave edin.
Karıştırarak çektirin ve üçüncü kepçeyi ekleyin.
Yakmadan, karıştırarak orta ateşte tavuk suyunu çektirmeye devam edin.
Dördüncü kepçeyi de ekleyin. Her eklediğiniz kepçeden sonra suyun tamamını çektirmeye dikkat edin. Kesinlikle sürekli karıştırın ve yakmayın.
Beşinci kepçeyi de ekledikten sonra kontrollü gidin. Çünkü 5, ya da 6. Kepçe de artık risottonuz kıvamını bulmaya başlayacaktır.
Eğer gerekiyorsa (tadına bakınca pirinçleriniz henüz tam yumuşamamışsa) 6. Kepçeyi de ekleyip suyu çektirin.
Ocaktan alıp risottonuz henüz sıcakken tereyağını ekleyin.
Hızla karıştırarak tereyağını eritin. Risottonuz bağlanmış olacaktır.
Parmesanı ekleyip tekrar karıştırın.
Derince bir tabağa alıp sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
