Zerdeçallı Pilav
Herkese merhaba. Bugün işlerimin yoğunluğundan biraz geç merhaba diyebiliyorum ama yine de seslenmeden geçmek istemedim:) Ama çok lafı uzatmadan çok faydalı bir baharat olan zerdeçalı içinde barındıran lezzetli bir pilav tarifi vereceğim.
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı Iglo bezelye
6 adet Iglo bebek havuç
2 çay kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı Yonca ayçiçek yağı
3 su bardağı sıcak su
Tuz, Karabiber
Yapılışı
Pirinci 20 dakika suda beklettikten sonra beyaz suyu çıkana kadar yıkayın ve süzün.
Pilav tencerenize tereyağı ve ayçiçek yağını koyup eritin.
Suyunu süzdüğünüz pirinçleri tencereye ilave edip 2-3 dakika kavurun.
Üzerine hazırladığınız bezelye ve dilimlediğiniz havuçları da ekleyin.
Zerdeçalı, tuzu ve karabiberi de ilave ettikten sonra iyice karıştırın.
Sıcak suyunu koyun ve tencerenin ağzını kapatın.
Suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra tencerenin kapağına kağıt havlu koyup 15 – 20 dakika demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra tahta kaşıkla iyice harmanlayıp sıcak servis yapın.
NOT: Pilav yaptıktan sonra tencerenin kapağını açtığınızda çıkan buharla tencerenin kapağında su yoğunlaşır. Mutlaka bu suyunda tekrar pilava geri gelmesini sağlayın. Yani pilavın üstünde açın tencere kapağını ve o suyu da pilava ekleyin. Çünkü ölçünüz içinde o buhar olan su da var.
Afiyet olsun…
