Ezogelin Pilavı
Günaydın:) Umarım güzel, rahat ve huzurlu bir gün geçiririz. Bugün sizlerle çok çok sevdiğim bir pilavı paylaşmak istiyorum. Aslında misafir sofralarınıza da çok yakışacak bir tarif. Üstelik de çok doyurucu. Ezogelin Pilavı.
Malzemeler
1 su bardağı pirinç
1 su bardağı pilavlık bulgur
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
2 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
3,5 – 4 su bardağı sıcak su
Deniz tuzu, değirmen karabiber
Üzeri için;
Maydanoz
Kırmızı toz biber
Yapılışı
Yeşil mercimeği bir gece önceden bir kere kaynatıp ertesi güne kadar bekletin.
Ertesi gün siyah suyunu akıtıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pirinçleri yarım saat ılık suda bekletin.
Bulguru yıkayıp süzün.
Domateslerin kabuklarını soyun ve biberlerle beraber küp küp doğrayın.
Pilav tencerenize yağları koyup eritin ve yemeklik doğradığınız soğanı saydamlaşana kadar kavurun.
Arpa şehriyeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Doğradığınız biberleri ve domatesleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Bulgur, pirinç ve yeşil mercimeği de koyup baharatları ekleyin.
Üzerine çıkacak kadar sıcak su döküp kısık ateşte pişirin. (Arada suyunu kontrol edin.)
Piştikten sonra tencerenin ağzına kağıt havlu kapatıp 15 dakika kadar demlendirin.
Daha sonra bir kaşık ile iyice havalandırarak karıştırın.
Üzerine maydanoz ve kırmızı toz biber serperek servis yapın.
Afiyet olsun…
