Fesleğenli Patates Püresinde Kuzu Tandır
Herkese merhaba:) Güne çoook erken uyanarak başlamış biri olarak yine de enerjim yerinde:) Yoğun ve keyifli bir hafta sonu geçirdim. Sanırım enerjim de bu güzel hafta sonunda kaynaklanıyor:) Haftanın ilk gününe yakışır lezzetli güzel bir yemek tarifi vermek istiyorum bu gün sizlere. Malum orucun sonlarına yaklaştık. Sizler çok yormayacak ama çok de lezzetli bu güzel tarif için hadi bakalım bilgisayar başına:)
Malzemeler
500 gram kuzu kol (kuzunun erkek, kolun az yağlı ve etin pembe renkli olmasına dikkat edin).
3 diş sarımsak
5 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt (azar azar istediğiniz kıvama göre eklenecek)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
5 dal taze fesleğen
Çekilmiş deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Büyükçe bir alüminyum folyo üzerine kuzu kol etinizi koyun.
Sarımsakları soyup etinizin aralarına sıkıştırın.
Üzerine tuz ve karabiberi serpip, folyo ile güzelce kapatın.
200 derecelik fırında 3 saat pişirin.
Bu esnada bir tencerede patateslerinizi haşlayın.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup bir kaba alın ve patates ezici veya bir çatal ile ezin.(El blendırı kullanmayın çünkü çok sulandırıyor).
Tereyağını ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
Tencereye koyup ocağa alın ve istediğiniz kıvama gelinceye kadar azar azar sütü ilave edin.
Kıvam bulunca ocaktan alıp, rendelenmiş parmesan peynirini, doğranmış fesleğenleri, tuzunu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Fesleğen hemen kokusunu ve tadını verdiği için, servis yapacağınız zaman ekleyip karıştırmanızda fayda var.
Pişen kuzu tandırınızın folyosunu açıp ortasına bıçak sokun. Eğer bıçağınız zorlanmadan girdi ise, etiniz pişmiş demektir. Eğer bıçak girmekte zorlanmışsa 10 dakika daha pişirip kontrol edin.
Genişçe bir tabağa patates pürenizi yayın.
Üzerine didiklediğiniz ya da doğradığınız tandırınızı ilave edip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
