Kayısı Püreli Güllaç Sarması
Herkese merhaba:) Hayırlı cumalar. Bir hafta daha bitti ve hafta sonu geldi bile. Ramazan ayının da yavaş yavaş sonuna geliyoruz. Bugün sizlere güzel, pratik ve lezzetli bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Bir Ramazan tatlısı klasiğidir Güllaç. Aslında istenilen her zaman yapılabilir ama alışılageldiği üzere hep Ramazan aylarında yapılıyor. Sanki tadı da öyle daha bir güzeldirJ Bugün de yine farklı bir şekli ile sunacağım güllacısizlere. Siz iç malzemesini istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Ben dolaptaki kayısıları değerlendirdim. Ama şeftali ile, muz ile, krema ile de çok çok lezzetli olur.
Malzemeler
Yarım kilo kayısı (çekirdeksiz)
5 yemek kaşığı pudra şekeri (eğer kayısılarınız tatsız ise ekleyin. Eklerken de kontrollü olarak ekleyin).
1,5 su bardağı irice dövülmüş ceviz
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
7 adet Güllaç yaprağı
Yapılışı
Öncelikle güllaç yapraklarını ıslatmak için sütü ve toz şekeri tencereye alıp kaynatmadan ısıtın. (Isısı, parmağınızın dayanacağı derecede olsun. Çok sıcak olursa yapraklarınız hamur olur, soğuk olursa da sütü emmez).
Kayısıları rondoda püre haline getirin.
İçine tadına bakarak pudra şekerini ve dövülmüş cevizinizi ilave edip karıştırın.
İlk güllaç yaprağınızı hazırladığınız şekerli süt ile ıslatıp tezgaha yayın.
Yaprağın herhangi bir kenar noktasına 1-2 yemek kaşığı iç harcınızdan ekleyin.
Diğer kenarları kapatıp börek gibi sarın ve tepsiye dizin.
Bu işleme tüm yapraklarınız ve iç harcınız bitene kadar devam edin.
Yaprakları ıslatma aşamasında sütünüz eğer çok soğur ise ara ara ocağa koyup hafif ısıtın.
Sarma işleminiz bittikten sonra, tencerede kalan sütünüzü tepsiye dizdiğiniz sarmalarınızın üzerine dökün.
20 dakika kadar güllacınızın ılınmasını bekledikten sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın.
Üzerini süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
