Köz Patlıcanlı Yaz Pilavı
Herkese günaydın. Hayırlı cumalar ve Ramazanlar. Bir sene daha geçti ve yine bir Ramazan ayı geldi. Öncelikle herkese sağlıklı, mutlu, huzur dolu bir Ramazan ayı diliyorum. Ve dünkü yazımda da belirttiğim gibi, malum 17 saat oruç tutulacak, o yüzden de sağlık problemi olanların doktorlarından onay almadan oruç tutmamalarını öneriyorum.
Bugün sizlere, hem iftar sofralarınıza hem de yaz mevsiminin hafifliğine uygun bir pilav tarifi vermek istiyorum. Bu pilav, sevgili Aylin’ime ait. Bu pilavı beraber Maggi Bulyon ile Pilav Festivali’nde yaptık ve 2. Olduk:) Bizim kategorimiz Patlıcanlı Pilavlar idi. Daha önce ben açılış için Etli Patlıcanlı Çevirme Pilavı yapmıştım. Tekrar ellerine sağlık Aylincim diyerek pilavımın tarifine geçmek istiyorum.
Malzemeler
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 adet közlenmiş kemer patlıcan
1 tablet Maggi etsuyu
4 su bardağı su
1 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet közlenmiş sarı biber
2 adet yeşil biber
3-4 adet taze soğan
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı isot (damak tadınıza göre arttırabilirsiniz)
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon,1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Bulguru yıkayıp 4 su bardağı su ve 1 maggi tablet bulyon koyduğunuz tencerede haşlayıp suyunu süzüp kenara alın.
Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın ve içine yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Salçaları da koyup biraz daha kavurup altını kapatın.
Közlenmiş patlıcan, köz biberler, yeşil biberleri, taze soğan ve maydanozu ince olacak şekilde doğrayın.
Beklettiğiniz bulgurunuza salçalı soğanı, isot, tuz ve kimyonu ilave edip iyice karıştırın.
İnce doğradığınız tüm sebzeleri, nar ekşisini ve limon suyunu da ilave edip karıştırın.
Sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun…
