Peynirli Domates Soslu Enginar
Herkese günaydııın. Sağlıklı, mutlu ve başarılı bir hafta başlasın herkes için. İnanılmaz sıcak bir hafta sonunun ardından en azından iş yerinin serin ortamına gelmek bende yine pazartesi sendromu yaşamamak için iyi bir neden oldu:) Yoğun geçirdim hafta sonunu. Ama sizlere çok güzel ikramlar hazırladım. Hemen bunlardan ilki ile başlamak istiyorum. Bu tarifi yıllar önce sevgili Ebru’da görmüş ve yapacağım diye çok istemiştim. Yıllar sonra bu hafta sonuna kısmetmiş:) Ellerine sağlık Ebru’cum:) Gerçekten de alternatif bir enginar yemeği. Yine enginar sevmeyene yedirtecek lezzette bir yemek:) En azından hafta sonu bizim evde öyle oldu. Masaya koydum sıcak sıcak arkamı döndüğümde iki tanesi bitmişti bile:) Mevsimi geçmeye başlıyorken kaçırmayın bu tarifi:)
Malzemeler
6 adet enginar
2 adet limonun suyu (enginarları haşlarken kullanılacak)
150 gram keçi Ezine peyniri
4 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
1 tatlı kaşığı çörek otu
1-2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Üzerindeki sos için;
4 yemek kaşığı domates rendesi
2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz fesleğen
1 çay kaşığı kimyon
Deniz tuzu, karabiber
Yapılışı
Öncelikle enginarları limonlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kapta Ezine peynirlerinizi, bezelye ve çörek otunu karıştırıp zeytinyağını ilave edin.
Yumuşayan enginarlarınızı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
İçlerine hazırladığınız peynirli karışımı paylaştırın.
170 derecelik fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin.
Bu esnada sosu için yağı tavaya koyup kızdırın.
Domates rendesini ve doğranmış sarımsakları ilave edin.
Hafif suyunu çektirip toz fesleğen, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip ocağın altını kapatın.
Fırından çıkardığınız enginarlarınızın üzerine sosu paylaştırın.
Her bir enginarınızın üzerine birer kaşık zeytinyağı gezdirip sıcak sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
