Safranlı Mantarlı Pilav
Herkese merhaba. Sonunda tatil bitti ama ben haftaya iş başı yapacağım. Gerçi bayram bittiğinden beri sürekli her gün dışarıdan çalıştım. Şu anda da bilgisayar başında projelerimi çizdim gönderdim. Yani izinliyim ama home office çalışmaya devam:) Ama şikayetim yok çünkü tatil güzel geçti. Zaten tatilin kötüsü olur mu:) Simay’la bol bol yüzdüğümüz, doya doya zaman geçirdiğimiz süper bir hafta oldu. O bize, biz ona çok alıştık. Bakalım nasıl iş başı yapacağız haftaya:(
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş, şişmiş)
1 tatlı kaşığı safran
400 gram mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
15-20 dal doğranmış dereotu
3 su bardağı sıcak su
Çekilmiş deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Yarım saat ılık suda beklemiş pirinçleri iyice yıkayın.
Pilav tenceresinde tereyağı ve ayçiçeği yağını koyup eritin.
Yıkayıp suyunu iyice süzdüğünüz pirinçleri ilave edip kavurmaya başlayın.
2-3 dakika kavurduktan sonra safranı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Soyup doğranmış mantarları ve kuş üzümünü de ilave edin.
1-2 dakika daha kavurup sıcak suyunu koyun ve tencerenin kapağını kapatın.
Suyunu çekene kadar pişirin.
10 dakika kadar demlendirdikten sonra karıştırıp havalanmasını sağlayın.
Doğranmış dereotlarını ilave edip tekrar karıştırın ve sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
