Sakızlı Lokma Tatlısı ve Fairy Lokma Şenliği
Herkese merhaba. Ewet bugün yoktum siz sormadan cevap vereyim. Sabah erkenden dışarıda işlerim vardı eve anca geldim. Zaten dün akşamki muhteşem Tarkan konserinden sonra, sabah uyandığımda bile hala kafamın içinde Tarkan şarkı söylüyordu sanki:)
Ramazan ayının son günlerine doğru Fairy ile çok keyifli bir iftar yemeği yaptık. Daha önce de Kavurma Şenliği’ni birlikte yaptığımız Fairy etkinliğimizin devamıydı bu da. Fairy bu yılda, 8 ilde gerçekleştirdiği bu lokma şenliğinin son durağını İstanbul – İstinye’de planlamıştı. O gece 500 kilo Sakızlı Lokma Tatlısı yapılmıştı dağıtım için. 4000 porsiyondan fazla. Tüm aktivite boyunca 3,5 ton lokma tatlısı yapılmıştı ki o akşam İstinye’de de 500 kilosu vardı. Yaklaşık 175.000 kişiye ulaşmayı başarmışlardı. Sadece iki tane şef tarafından yapılan lokmaların kesinlikle çok çok lezzetli olduğunu söylemek istiyorum. Evlerimizde biz kendimize kadar yaparız. Ama o kadar çok miktardaki tatlı için bu kıvamı ve lezzeti tutturmak gerçekten bence çok başarılıydı.
Etkinliğimizi her sene olduğu gibi Berna Laçin ile gerçekleştirdik. Bunun yanı sıra, çok çok çok sevdiğim canım hocam Gülhan Kara’da bizlerle beraberdi. Yeni saç şeklinin çok yakıştığı hocamızı o kadar özlemişiz ki bir ara her şeyi unutup yemekte koyu bir sohbete daldık. Taaa ki Berna Hanım “ Aaaa ne çok konuşacak konunuz varmış, bizi unuttunuz” diyene kadar:)
E peki bu şenliğin neresinde Fairy? Tabii ki onca tatlının yapıldığı kazanın temizliğinde:) Daha önceki Kuru Fasulye, Hamsi Tava ve Kavurma Şenliklerinde de olduğu gibi, Fairy yine tek başına tüm kazanı temizleyerek etkin temizlik gücünü göstermeyi başardı. Şimdi isterseniz yediğimiz ve dağıttığımız o lezzetli “Sakızlı Lokma Tatlısı”nın tarifini verelim;
Malzemeler
2 su bardağı un
10 gr yaş maya
Yarım su bardağı ılık su
1 su bardağı su
2 parça damla sakızı
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
Kızartma için;
Sıvıyağ
Yapılışı
Şurubu hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene ve hafifçe ağdalaşana kadar kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 1 taşım daha kaynatıp ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Hamur için, mayayı, 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım bardak ılık su ile ezin.
Unu bir kaba eleyin.
Bir tutam tuz ekleyip harmanlayın ve ortasını havuz gibi açın.
Damla sakızını havanda döverek toz haline getirin.
Eritilmiş mayayı unun ortasına dökün.
Azar azar 1 bardak suyu ekleyerek karıştırın.
Damla sakızını ilave edin.
Cıvık kıvamlı bir hamur haline gelince üzerini örtüp ılık ortamda kabarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika bekletin.
Derince bir lokma tavasında sıvıyağı kızdırın.
Hamurdan 1 avuç dolusu alıp avucunuzu kapalı tutarak baş ve işaret parmakları arasından hamuru lokmalar halinde sıkın.
Yağlı bir kaşık yardımıyla hamuru alıp kızgın yağa atın.
Lokmalar kızarınca delikli kepçe ile alıp soğuk şuruba alın.
Lokmaları servis tabağına alıp servis yapın.
Bu güzel etkinlik için güler yüzünü ve samimiyetini hiç eksiltmeyen tüm Fairy yetkililerine ve Cafe Stenia çalışanlarına çok teşekkür ederim.
Afiyet olsun…
