Şakşuka
Günaydın herkese. Bugün biraz geç merhaba dedim çünkü 3 gündür aşırı uykusuzluk yaşadığım için bu sabah biraz uyuyup işe geldim. Yoksa araba bile kullanamayacaktım. Sanırım bizim ufaklığın yine dişleri coştu. Artık bilmiyorum:) Her gece uyumamak için bir sebebi var. 3 gündür de diş herhaldeJ Bugünlerde geçecek diyerek sabır diliyorum kendimize:)
Sıcaklar artık iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladı. Mutfakta pratik ve lezzetli tarifler istiyoruz. Bu konuda da en büyük yardımcılarımızMezeler. Ben de bugün size Türk Mutfağı’nın en lezzetli sebzelerinden birinin kral olduğu bir meze tarifi vereceğim; Şakşuka. Herkese iyi kandiller…
Malzemeler
2 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet havuç
2 diş sarımsak
2 adet çarliston biber
5 adet domates
1 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
Deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Patlıcanları küp küp doğrayıp 15 dakika, acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletin.
Bol suda yıkayıp kızartın.
Kabak ve havucu da küp küp doğrayıp kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri, fazla yağını alması için kağıt havlu serili bir tabağa çıkarın.
Eğer Philips airfryer’ınız var ise; doğradığınız tüm sebzeleri bir fırça yardımı ile yağlayın.
Önceden 5 dakika ısıttığınız makinenizin sepetine koyun. Arada bir sallayarak kızarana kadar pişirin.
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartın ve küp küp doğrayın.
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ezilmiş sarımsakları ilave edin.
Birkaç dakika kavurduktan sonra doğranmış çarliston biberlerinizi ekleyin.
2-3 dakika bu şekilde, biberler hafif yumuşamaya başlayana kadar kavurmaya devam edin.
Domatesleri de koyduktan sonra tuzunu ve karabiberini serpin ve pişirin.
Biberleriniz ve domatesleriniz piştikten sonra kızarttığınız sebzeleri genişçe bir tabağa alın.
Üzerine hazırladığınız domatesli sosu gezdirin. (Bu sosu et yemeklerinizde de kullanabilirsiniz.)
Afiyet olsun…
