Şeftalili Kek
Günaydın herkese. Bugün de şeftalili tariflere devam:) Sırada klasik ama çooookk lezzetli bir tarif. Sıcacık yedik yanında mis gibi demli bir çayla:) Belki de yaptığım ve yediğimiz en güzel keklerden biriydi diyebilirim. Şeftalili kek:)
Malzemeler
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı fındık yağı (yoksa sıvı yağ)
Yarım su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet şeftali küp küp doğranmış
Üzeri için;
12 adet şeftali dilimi (nektar)
Yapılışı
Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri, şeker eriyinceye kadar, yaklaşık 7-8 dakika çırpın. (Üzeri göz göz olacak).
Üzerine önce sıvı malzemeleri, fındık yağını ve yoğurdu ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Ayrı bir kapta unu, üzerine kabartma tozunu ve vanilini eleyin.
Elediğiniz toz karışımı kekinize ekleyip çok fazla çırpmadan ya da bir spatula ile (söndürmeden) karıştırın.
Küp küp doğradığınız şeftalileri yarım yemek kaşığı una bulayın.
Kekinizin içine atın.
Yağlayıp unladığınız kek kalıbınızın dibine (ben 12 dilimli bir kek kalıbı kullandım) dilimlediğiniz nektarlarınızı dizin.
Üzerine kek hamurunuzu dökün.
Kalıbı birkaç kere tezgaha vurup, önceden ısıtılmamış fırında, 160 derece ısıda, yaklaşık 45-50 dakika pişirmek üzere fırına kaldırın.
İlk 40 dakika fırının kapağını açmayın.
40 dakika sonra bir kürdanı kekinizin ortasına batırıp çıkan çubuğu kontrol edin.
Eğer kürdan ıslak ise pişirmeye devam edin. (Bu esnada eğer fırınınız benimki gibi, üst kısmını fazla pişiriyorsa, kekinizin üstüne bir alüminyum folyo kapatabilirsiniz. Kürdan testini bu folyodan da yapabilirsiniz).
Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tamamen soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
