Tavuklu Beşamel Soslu Börek
Herkese günaydııın. Bayrama bir kala herkes çoktan bayram havasına girdi bile. Tatile gidecekler bugünden yollarda. Arabalı vapurlarda kuyruklar çoktan oluşmaya başlamış duyduğuma göre. Kısmetse bende artık bayramın son günü tatile çıkacağım. Yaklaşık 10 gün kadar sizlerle olamayacağım. İşler, uykusuzluklar, Simsim, Ramazan, oruç derken gerçekten yorulduğumu hissettim. O yüzden de bu tatile ailecek çok ihtiyacımız var. Hadi bakalım hayırlısı:) Simsim’le nasıl olacaksa tatil bakıcaz bakalım:)
Genelde hafta sonları yeni yayın girmiyorum ama yarın da güzel bir tatlı tarifi ve sizlere alternatif bayram tatlıları sunarak, tatil öncesi son yazımı yayınlayacağım. Yani yarın da beni takipte kalın:) Ama önce bugünkü tarifimiz. Hem çok pratik, hem lezzetli, hem de sıcacık tüketilmesi gereken nefis bir börek. Genelde eşim pek börek sevmez benim. Ama bu börekleri, çok samimi söylüyorum önünden zor aldım:) Bence bayram misafirlerinize mutlaka yapın.
İFTAR MÖNÜSÜ;
Bundan sonra her yeni yayınımdan haberdar olmak için soldaki kutucuğa mail adresinizi yazıp kayıt olun. Her yayınımdan haberiniz olsun.
Ayrıca beni sayfalarında takip etmek isteyenlerin kumanda paneline aşağıdaki linki yazmaları yeterli;
www.tumayinmutfagi.com/rss.aspx
Malzemeler
2 adet yufka
7 parça tavuk kalça
1 kase haşlanmış bezelye (Tercihen Iglo Bahçe Bezelyesi)
Yarım su bardağı mısır (Tercihen Iglo tatlı mısır)
Beşamel Sos için;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
1 fiske muskat rendesi
Çekilmiş deniz tuzu
Yufkaları ıslatmak için;
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Susam, çörek otu
Yapılışı
Tavuklarınızı üzerini geçecek kadar suya koyup iyice haşlayın.
Haşlanınca suyunu süzüp kenara alın ve ılınınca didikleyin. (Suyunu kesinlikle atmayın. Çorbanızda kullanın. Hatta tavuklarınızı haşlarken, suyuna lezzet katması için, içine soyulmuş patates, havuç, soğan, maydanoz sapları da ilave edebilirsiniz).
Ufak bir tencerede beşamel sosunuzu hazırlamak için tereyağını eritin ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun.
Yavaş yavaş sütü eklemeye ve çırpmaya devam edin. (Bu çırpma işlemini bir tel çırpıcı ile yaparsanız daha rahat edersiniz).
Sos kıvamını alınca muskat rendesini ve tuzu ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Didiklediğiniz tavukları, beşamel sosunu ve haşlanmış bezelyelerinizle mısırları aynı kabın içerisine koyup iyice karıştırın.Bu böreğinizin iç harcı olacak.
Ufak bir kasede yufkalarınızı ıslatmak için süt ve sıvıyağı karıştırın.
İlk yufkanızı tezgaha serip her tarafını, hazırladığınız karışım ile iyice ıslatın.
8 dilim olacak şekilde, önce enine ve boyuna, sonra da çaprazlamasına dilimleyin.
Her dilimin geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harcınızdan koyup sigara böreği gibi sarın. (Önce kenarlarını kapatın. Daha sonra da ucuna doğru yuvarlayın).
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Susam ve çörek otu serpip, 170 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
