Çoban Kavurma
Herkese merhabaaaa. Bayram tatili öncesi son haftamız. Bu hafta sadece 2 gün çalışacağız ki bir çok iş yeri bu pazartesi – salıyı tatil yapmış bile.
Malzemeler
500 gram kuşbaşı et (dana ya da kuzu)
2 yemek kaşığı Cezz zeytinyağı
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet sarı biber
15 adet arpacık soğan
12 adet çeri domates
1 tatlı kaşığı kekik
Deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Zeytinyağınızı wok tavasına (yok ise genişçe bir tavaya) koyup yüksek ısıda ısıtın. (Çok fazla ısıtmayın, yanmasın).
Isınınca kuşbaşı etlerinizi ilave edip saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Soyduğunuz arpacık soğanları ekleyip 1-2 dakika kavurun.
İster julyen, ister küp küp doğradığınız biberlerinizi ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Çeri domatesler ile beraber tuz ve karabiberinizi de ilave edip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. (Etlerin pişip pişmediğini kontrol edin. Az kalmış ise çok az sıcak su ilave edip pişirmeye devam edebilirsiniz. Ancak yemeğiniz sulu bir yemek olmayacak.)
Dilerseniz lavaş ekmeklerini kavurmanızın üzerine bastırıp içine boyunca koyun.
Yanında pilav ve yoğurt ile sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
