Erzincan Çorbası

Posted on 23 Şubat 2015 by tumay in Çorbalar, Taneli Çorbalar

Haftanın ortası geldi bile. Nefis ötesi, bol vitaminli, sanki bir ana yemektadında bir çorba tarifi vereceğim bugün size. Tavsiyem bu akşam yapın bu çorbayı:) İster misafirlerinize, ister kendi ailenize severek ikram edeceğiniz bir tarif. Özellikle de çocuklar için çok faydalı. Ben sıklıkla Simay için yapıyorum. Çünkü bu çorbayı içerek, aynı zaman köfte, makarna, taze fasulye yemiş, yoğurt, sarımsak, nane almış oluyor. Kesinlikle hem sağlıklı ve faydalı hem de çoook lezzetli. Deneyince neden bu kadar çok övdüğümü anlayacaksınız. O zaman hemen tarife geçiyorum…

Malzemeler

200 gram köftelik kıyma

200 gram Iglo taze fasulye

Yarım su bardağı erişte

2 diş sarımsak

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı nane ya da 2-3 dal taze nane

6-7 dal doğranmış maydanoz

5 su bardağı su ya da et suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Deniz tuzu, değirmen karabiber

Yapılışı

Köfte için kıymaya sadece tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun ve ufak ufak köfteler yapın.

Hazırladığınız köfteleri Philips Airfryer’da ya da yok ise az yağlı bir tavada kızartın.

Fasulyeleri bir parmak genişliğinde kesip haşlayın. (Iglo kullanmayacaksanız önce ayıklayın).

Çorba tenceresince tereyağını eritip salçaları ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.

Üzerine suyu ya da et suyunu ekleyip kaynatın.

Kaynayan çorbanıza kızarttığınız köfteleri, haşladığınız taze fasulyeleri, erişteyi, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve tekrar kaynatın.

Bu esnada ayrı bir kapta yoğurda nane ve maydanozu ekleyip bir çatal ile çırpın.

Kaynattığınız çorbanızdan bir kepçe alıp azar azar yoğurtlu karışımınıza ekleyerek karıştırın. (Bu işlemi yoğurdunuzun kesilmemesi için yapmanız gerekiyor. Aynı Yayla Çorbası’ndaki gibi).

Ilıttığınız yoğurtlu karışımı çorbanıza ilave edip tekrar kaynatın.

Ocaktan alıp sıcak servis yapın.