Ispanaklı Lamington Kek

Posted on 23 Şubat 2015 by tumay in Kekler, Kekler ve Muffinler, Pastalar, Tatlılar

Herkese günaydıııııın. Bugün cumaaa. Herkese süper bir Cuma diliyorum. Güzel bir hafta sonu geçirin inşallah. Bugün sizlere çok mu çok lezzetli bir tarif vermek istiyorum. Bir günde bitti bizim evde. Diğer güne sarkmadı bile! Kesinlikle bu hafta sonu sevdiklerinize yapın:) Adı havalı ama tarif çok pratik ve çooookk lezzetli:)

Malzemeler

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

200 gram Iglo ıspanak

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

Dış Kaplaması İçin;

200 gram krema

200 gram bitter çikolata

Yarım tatlı kaşığı tereyağı

Hindistan cevizi

Yapılışı

Ispanaklarınız Iglo değilse güzelce yıkayın, doğrayın ve haşlayın. (Ben renkler canlılığını yitirmesin diye buharda haşlıyorum).

Haşlanan ıspanaklarınızın suyunu iyice süzün ve rondoda püre haline getirin.

Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile toz şekeri yaklaşık 7-8 dakika şeker eriyinceye kadar çırpın. Üzeri göz göz olsun.

Önce sıvı malzemeleri yani sıvıyağ ve yoğurdu ekleyin, bir kere çırpın.

Ispanak püresini ekleyip çırpın.Un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta eleyin ve kek karışımınıza ekleyin.

Çok fazla söndürmeden çırpın ve yağlayıp un serptiğiniz kek kalıbınıza boşaltın. (Kek kalıbınız her zaman kullandığınız kalıptan biraz daha büyük olsun. Kekimizin çok yüksek olmasını istemiyoruz).

Karışımı döktüğümüz kek kalıbını birkaç kez tezgaha vurup 170 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin. (İlk 40 dakika fırının kapağını açmayın. 40 dakikadan sonra kekin ortasına bir kürdan batırıp temiz çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Temiz ise kekiniz pişmiş demektir. Değilse pişirmeye devam edin. Bu noktada kekinizin üstü pişmiş duruyor ama içi hala pişmemişse mutlaka üzerine alüminyum folyo kapatın.)

Pişen kekinizi soğuması için kalıptan çıkarmadan tezgahın üzerine alın.

Bu esnada üst kaplaması için su koyup kaynattığınız bir tencerenin üzerine kasenizi oturtun ve çikolata, krema ve tereyağını benmari usülü eritin. (Alttaki tencerede kaynayan su üstteki kabınıza değmesin).

Ayrı bir kaseye de bol hindistan cevizi dökün.

Soğuyan kekinizi kalıptan çıkarın, üst kısmını düzleştirin ve yaklaşık 4-5 cm lik kareler olacak şekilde kesin.

Kestiğiniz her parçayı benmari usülü erittiğiniz çikolataya batırıp hindistan cevizine bulayın.