Ispanaklı Yufkalı Milföy Böreği
Herkese merhabaaaa:) Bugün çok pratik ve inanılmaz lezzetli bir börek tarifi vereceğim size. Ertesi gün bile ısıttığınızda nefis bir yumuşaklığı ve tadı var. Sanki su böreği gibi. Hem milföy hem de yufka kullanıyoruz. Milföy zaten yağlı olduğu için iç harcınızı sebzeli kullanmakta fayda var. Ben ıspanak, mantar ve kaşar peyniri üçlüsünü kullandım. Sonuç tek kelime ile nefis!!! Kesinlikle ama kesinlikle deneyin diyorum. Yok böyle bir lezzet!:)
Malzemeler
6 dilim için ve 24 x 24 cm lik fırın kabı ile;
400 gram mantar
450 gram Iglo ıspanak (Yoksa 500 gram ıspanak)
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
3 adet Iglo yaprak milföy (Büyük olanlardan – yok ise fırın kabınızın altını ve üstünü kapatacak kadar)
2 adet yufka
3 yemek kaşığı Cezz zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Deniz tuzu, değirmen karabiber
Üstüne dökmek için;
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 şişe soda
Üzeri için;
Susam
Çörek otu
Yapılışı
Mantarları soyup doğrayın ve genişçe bir tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla beraber koyup saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Tuzunu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Ayrı bir tavaya kalan zeytinyağını koyup yemeklik doğradığınız kuru soğanı kavurun.
Saydamlaşıp iyice yumuşayınca, yıkayıp doğradığınız ıspanakları ilave edin ve pişirin.
Tuzunu, karabiberini ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kaba pişirdiğiniz mantarları, ıspanakları ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip iyice karıştırın ve kenara alın.
İç harcınız hazır.
Milföyleri buzluktan çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Fırın kabınızın altına 1,5 adet (bir tam diğerini ikiye bölüp – benim fırın kabımın tabanı bu şekilde kapandı) milföy yerleştirin. (Yani fırın kabınızın alt tabanını tamamen kaplayacak şekilde elinizdeki milföyleri yerleştirin).
1 adet yufkayı tamamen didikleyin ve milföyün üzerine yayın.
Üzerine hazırladığınız iç harcınızı dökün.
Onun üzerine de kalan yufkayı didikleyip döşeyin.
En üste de kalan milföylerinizi yerleştirin ve böreğinizi dilimleyin.
Böreğin üzerine dökmek için gerekli karışımı hazırlayıp tamamını böreğinizi üzerine dökün ve 10-15 dakika kadar bekleyin.
Bu süre içinde zaten börek yavaş yavaş karışımı çekmeye başlayacak.
Süre sonunda her dilimin üzerine susam ve çörek otu serpip 170 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Kabarmış, yumuşacık ve nefis böreğiniz hazır. Yanında demli bir çay ile servis yapın.
Afiyet olsun…
