Karides Güveç
Herkese kocaman merhaba:) İnanılmaz soğuk bir hava var. Bir türlü ısınamıyorum. Kar yağdığı zaman bu kadar soğuk değildi sanki. Her sabah araba buzlar içinde. Isınana kadar şirkete geliyorum zaten:) Neyse lafı çok fazla uzatmayayım çünkü bu haftalarda işlerim de epeyce yoğun.
Bugün sizlere bildiğimiz klasik bir lezzetin belki de en lezzetli halinin tarifini vermek istiyorum:) Karides, küçüklüğümden beri çok sevdiğim bir deniz ürünüdür. Babam ben küçükken, memur haliyle, sırf ben seviyorum diye karides alırmış. O zamanlar böyle rahat bulunmuyor ve de çok pahalı. Gerçi şimdi de çok ucuz sayılmaz ama o zamanlar daha lüks tüketim. Ben de anında bitirirmişim:) Canım babam:) Hala karidesi çoooook severim:)
Malzemeler
4 Kişilik
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 paket Iglo gurme karides
4 adet domates
4-5 diş sarımsak
1 su bardağı Iglo renkli biberler (Yoksa ufak boylarda 1 adet kırmızı, sarı ve yeşil biber)
400 gram mantar
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
Derince bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın.
Üzerine soyup dilimlediğiniz mantarları koyup, saldıkları suyu çekip yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu, karabiberini ekleyin.
Bu esnada ayrı bir tavada yemeklik doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları tereyağında saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine renkli biberleri ve karidesleri ekleyin.
7-8 dakika kadar arada karıştırarak pişirin.
Suyunu hafif çekmeye başlayınca kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
Hafif sulu kalıncaya kadar pişirin ve mantarları ekleyip iyice karıştırın.
Güveç kaplarına pay edip üzerlerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın.
170 derece fırında üzerleri kızarıncaya ve kaşarlar eriyinceye kadar pişirin.
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
