Krem Şantili Peynirli Poğaça
Herkese merhabaaaa. İnanılmaz yoğun günler geçiriyorum ama mutluyum çünkü ben yoğunluğu, çalışmayı, koşturmayı severim:) Bir yandan masamdaki projeleri nasıl yetiştireceğimi düşünüyorum bir yandan da acaba akşama ne pişirsem diyorum:) Kafam da yoğun yani ama her şeyin başı sağlık. Çok fena bir boğaz enfeksiyonu salgını var. Havadan bulaşıyor. İlaçlar kolay kolay fayda etmiyor. İşin kötüsü de en çok çocukları etkiliyor. Aman çok dikkatli olun derim. Mümkün mertebe kalabalık ortamlarda bulunmayıp, bu soğuklarda sıkı giyinin. Zorunlu kalmadıkça da dışarı çıkmayın. Sağlık yerinde olduktan sonra her iş hallediliyor nasıl olsa.
Gelelim bugünkü bu nefisss poğaçalarımızın tarifine. Sanırım hamurunda toz krem şanti olan poğaçayı bir ben yapmamıştım:) Geçtiğimiz günlerde bir deneyeyim bakalım dedim. Tarifimi de sevgili canım arkadaşımHilalden aldım. Gerçekten denildiği gibi, mayalı hamur olmasına rağmen, ertesi gün ısıtmanıza gerek kalmadan yumuşaklığını koruyor ve uzun süre dayanıyor. Gerçi bizde 2 günde bitti çok fazla ömrü olmadı ama olsun:) Lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim derim:)
Malzemeler
(38 adet için)
Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 adet yumurtanın akı (oda sıcaklığında – sarısını poğaçaların üzerine süreceğiz)
1 paket kabartma tozu
Ufak çay bardağı sıvı yağ
1 paket krem şanti (toz halinde kullanılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı un
İç Harcı için;
200 gram beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu
Yapılışı
Öncelikle bir kasede ılık süt, maya ve toz şekeri karıştırıp 10 dakika kadar köpürmesini bekleyin.
Yoğurma kabınıza tereyağı, yumurta ve yumurta akını ekleyip karıştırın.
Üzerine köpüren mayayı, sıvıyağı, elenmiş unu (önce 5 su bardağı koyun)ve toz krem şantiyi ilave edin.
Kabartma tozu ve tuzu de ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar azar azar elenmiş un ekleyerek yoğurun.
Pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun.
Üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir ortamda mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
Bu arada iç harcınız için bir kabın içine beyaz peyniri ufalayıp doğradığınız maydanozlar ve sıvıyağ ile karıştırın.
Bıraktığınızın iki katı hacme ulaşıp mayalanmış hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içlerine iç harcınızdan doldurun. (İç harcını dilerseniz, kıymalı, dilerseniz patatesli, istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz)
Poğaçalarınıza dilediğiniz şekli verip aralıklı olarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve kızarıncaya kadar 170 derecelik fırında pişirin.
Yanında mis gibi demlenmiş çay ile Ilık servis yapın.
Afiyet olsun…
