Patlıcan Kebabı
Herkese merhabaaa:) İyi haftalar. Sağlıklı, huzur dolu bir gün diliyorum. Yine yeni bir haftanın başındayız. Umarım Cuma günkü yazımda dilediğim gibi herkes güzel bir hafta sonu geçirmiştir. Benimki her zamanki gibi koşturmalı, az uykulu ama güzeldi:) Sağlık yerinde olsun da gerisi kolay zaten…
Neyse lafı çok fazla uzatmadan haftaya güzel bir ana yemek tarifi ile başlamak istiyorum. Görüntüsü ile, yapılışı ile, lezzeti ile bence tam not bir yemek. Üstelik de çok çok çok pratik. Köfte ile ilgili genişçe bilgi verdiğim, püf noktalar söylediğim ve lezzetli bir köfte için neler yapılması gerektiğini yazımı hatırlamak için tekrar bir okuyun derim.
Malzemeler
4 adet patlıcan
5-6 adet sivri biber
10- 15 adet çeri domates
6-7 adet arpacık soğan
7-8 yemek kaşığı domates rendesi
1 çay bardağı sıcak su
Köfte için;
500 gram köftelik yağlı kıyma
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 diş ezilmiş sarımsak
8-10 dal doğranmış maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
1 adet yumurta
2 tatlı kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı kimyon
Deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Öncelikle köfte için derince bir kaba kıymayı koyup, köfte için gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.
Kabın ağzını kapatıp, dinlenmesi ve tüm baharatların birbirine karışması için yarım saat buzdolabına kaldırın.
Patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletin. (Acısını almak için).
Bol suda yıkayıp kurulayın.
Dinlenmiş köfte hamurunuzdan patlıcan halkalarınızın büyüklüğünde köfteler olacak şekilde parçalar koparıp yuvarlayın.
Fırın kabınıza bir adet patlıcan bir adet köfte olacak şekilde dizin.
Ortaya, soyulmuş arpacık soğanları, ikiye bölünmüş çeri domatesleri, ikiye bölünmüş sivri biberleri koyun.
Üzerine domates rendesi ve sıcak suyu ilave edip, kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatın.
180 derecede pişirin.
Afiyet olsun…
