Tarçınlı Balkabaklı Bretzel
Herkese merhabaaaa:) Süper bir Cuma diliyorum. Cıvıl cıvıl bir hafta sonu geçirin:) Ben çok mutluyum. Çünkü bir kere zaten hafta sonu. Onun dışında da yine dolu dolu ve yoğun bir cumartesi, pazarım olacak:)
Bugün sizlere çok çok güzel bir tarif vermek istiyorum. Aslında klasik bir pretzel yapacaktım ama beni takip edenler bilir ki, mevsiminde sebze meyveleri kullanıp tarifler yapmayı çok severim. O yüzden de dedim bu kabaklı olsun. Bu konuda da biraz araştırma yaparkenwww.kirbiecravings.com sayfasında aradığım tarifi buldum. Sonuç süper. Kesinlikle tavsiye ederim.
Bundan sonra her yeni yayınımdan haberdar olmak için soldaki kutucuğa mail adresinizi yazıp kayıt olun. Her yayınımdan haberiniz olsun.
Ayrıca beni sayfalarında takip etmek isteyenlerin kumanda paneline aşağıdaki linki yazmaları yeterli;
www.tumayinmutfagi.com/rss.aspx
Malzemeler
Yarım su bardağından 1 parmak fazla ılık su
1 yemek kaşığı aktif kuru maya
1 yemek kaşığı esmer şeker
3,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı Cezz Zeytinyağı
1 su bardağı kabak püresi
1 adet yumurta
Kaynatmak için;
4 su bardağı su
1/3 fincan kabartma tozu
Kabak püresi için;
5-6 dilim kabak
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay bardağı su
Üzerine serpmek için;
¼ su bardağı eritilmiş terayağı
2 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı toz şeker
Yapılışı
Önce kabakları soyup genişçe bir tencereye, su ve toz şeker ile koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.
Rondodan geçirip püre haline getirin.
Bir kaseye suyu ve esmer şekeri koyup üzerine mayayı ekleyip karıştırın ve 5-10 dakika köpürene kadar bekletin.
Unu yoğurma kabına alıp diğer malzemeleri (zeytinyağı hariç) ve mayalı karışımı ilave edin.
Yoğurmaya başlayın.
Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun.
Dinlenmesi için koyacağınız kabı zeytinyağı ile yağlayıp hamurunuzu koyu ve üzerini nemli bir bezle öreterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz bir saatin sonunda bıraktığınızın iki katına geldiğinde 12 eşit bezeye ayırın.
Hafif unlanmış tezgahta bezeleri açarak pretzel şekli verin.
Bu şekli ile 15 dakika kadar bekleyin.
Pretzelleri kaynatmak için tencereye suyu koyup kaynatın.
Su kaynayınca kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Hamurları teker suya atıp 30 saniye bekletin ve delikli bir kaşıkla süzerek alın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
6-7 dakika kadar 170 derecede fırında pişirin.
Soğuyunca üzerine erittiğiniz tereyağında sürün.
Toz şeker ve tarçını karıştırıp tereyağlı pretzellerinizi bu karışıma bulayın.
Güzel demli bir çayla servis yapın.
Afiyet olsun…
