Ceviz Merengli Kremalı Cup Cake
Herkese kocaman bir merhaba. Uzun zaman sonra ilk defa bu Cuma hava yağmurlu değil:) Hafta sonu için de çok güzel bir hava olacağı söyleniyor. Heyooo şimdiden herkese güzel bir hafta sonu ve iyi bir Cuma diliyorum:)
Her hafta olduğu gibi bu haftayı da nefis bir tatlı ile bitirmek istiyorum. Keki ayrı lezzet, iç kreması ayrı bir lezzet, cevizli merengi ise son nokta:) Çok aşamalı ama enfes bir cup cake:)
Bundan sonra her yeni yayınımdan haberdar olmak için soldaki kutucuğa mail adresinizi yazıp kayıt olun. Her yayınımdan haberiniz olsun.
Ayrıca beni sayfalarında takip etmek isteyenlerin kumanda paneline aşağıdaki linki yazmaları yeterli;
www.tumayinmutfagi.com/rss.aspx
Malzemeler
18 Adet
Kek için;
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında)
¼ su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1,5 su bardağı un
120 gram bitter çikolata
İç Kreması için; (Profiterol tarifimdeki)
3 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 paket vanilya
2 adet yumurtanın sarısı
Cevizli Mereng için;
2 adet yumurtanın akı
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım tatlı kaşığı krem tartar
2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz içi
Yapılışı
Öncelikle çikolataları benmari usulü eritin ve ılınması için kenara alın.
Kek için yumurta ile toz şekeri, şeker tamamen eriyinceye kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın.
İçine önce sıvı malzemeleri yani yoğurdu, sıvıyağı ve eritip ılıttığınız çikolatayı ilave edip çırpın.
Ayrı bir kaba unu, üzerine kabartma tozunu ve vanilyayı eleyin ve kek karışımınıza ilave edin.
Çok fazla söndürmeden düşük ayarda çırpın ve yağlayıp unladığınız muffin kalıplarına paylaştırın. (Kalıplarda mutlaka 1-2 parmak boşluk bırakın. Yoksa pişerken çok kabarıp taşar).
170 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. (İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın. 20 dakika sonunda bir kürdanı keklerinize batırın ve temiz çıkıp çıkmadığını kontrol edin. Temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Islak çıkıyorsa pişirmeye devam edin).
Kekler pişerken iç kremasını hazırlamak için, gerekli tüm malzemeleri bir sos kabına koyup sürekli karıştırarak pişirin ve ılınması için kenara alın.
Pişen keklerinizin ilk sıcaklığı geçtikten sonra ortalarını çıkartın ve hazırladığınız iç krema ile doldurun.
Tüm kekleriniz için aynı işlemi tekrarlayın ve hepsini bir kenara alın. (İç kremanız artabilir. Kesinlikle atmayıp değerlendirin)
Mereng için yumurta aklarını çırpmaya başlayın. (Mereng yapımı ile ilgili detayları “Narlı Pavlova” tarifimde vermiştim. Bir göz atmanızda fayda var).
İçine yavaş yavaş (iki kerede olacak şekilde) toz şekeri ilave edin. Her ilavenizde bir önce eklediğiniz toz şeker tamamen erimiş olmalı.
Yumurta aklarınız beyazlaşıp katı bir görünüm almaya başlayınca (toz şekeriniz de tamamen bitmiş ve karışımın içinde erimişse), çekilmiş cevizlerini ilave edip çırpmaya devam edin.
Krem tartarı da ekledikten sonra bir 3 dakika daha çırpın ve merenginizi krema sıkma torbasına doldurun.
İçi krema dolu keklerinizin üzerine, dilediğiniz bir krema sıkacağı ucu ile sıkın.
180 derecelik fırında merengleriniz renk değiştirinceye kadar pişirin.
Ilınınca servis yapın.
Afiyet olsun…
