Çiçek Şehriyeli Karnabahar Köftesi
Herkese kocaman bir günaydııııın:) Güzel bir sabah. Hava biraz serin ama pırıl pırıl bir güneş var. İnsanın içini canlandırıyor. Hepimizin gününün devamı da böyle güzel geçsin…
Malum kış mevsimindeyiz ve bu mevsimin bizlere sunduğu çok lezzetli ve sağlıklı sebzeler var. Ama bu sebzelerin bir de şöyle bir talihsizliği var ki; o da herkesin her zaman sevdiği sebzeler değil. Karnabahar, pırasa, kereviz vs. Ben de bugün sizlere, özellikle de karnabahar yemeyen büyüklere ve çocuklara, güzel bir tarif hazırladım. Her şeyin köftesini yapmak, mücverini yapmak diye bir şey vardır ya. İşte bu da böyle bir tarif. Sadece sunumunu daha cazip yapmak için de çiçek şehriyeye bulayıp kızarttım. Bence bu tarifi özellikle de çocuklarınız için yapabilirsiniz. Çünkü çocukların büyük bir kısmı köfte yemeyi seviyor. Sizde yedirmek istediğiniz sebzelerin bu şekilde köftelerini yapıp yedirebilirsiniz. Tabi sadece çocuklara değil sizler için de bu durum geçerli:)
Bu arada, mevsimin bize sunduğu ama çoğunluğun pek tercih etmediği bu sebzeleri yemek için daha önce yaptığım farklı tariflere de göz atabilirsiniz;
Kereviz Pane (Kesinlikle yerken kereviz olduğunu anlamayacağınız bir tarif)
Zeytinyağlı Portakallı Kereviz
Peynirli Domates Soslu Enginar
İsterseniz lafı daha fazla uzatmadan hemen bu güzel ve lezzetli tarifimize geçelim:)
Malzemeler
15-20 adet için
Yarım orta boy karnabahar
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
5-6 yemek kaşığı galeta unu (Karnabaharınızın büyüklüğüne göre miktarı artıp azabilir)
1 adet yumurta
8-10 dal doğranmış maydanoz
Değirmen deniz tuzu, karabiber, kimyon, nane
2 kase çiçek şehriye
Sıvıyağ (Airfryer yok ise kızartmak için)
Yapılışı
Öncelikle karnabaharları yıkayıp çiçeklerine ayırın ve buharda veya limonlu suda haşlayın.
Ayrı bir kaba alıp ezin ve içine bir kuru soğan rendeleyin.
Yumurtayı, doğranmış maydanozu, unu ve galeta ununu ekleyin.
Baharatları da ilave edip iyice yoğurun.
Çok kuru olmayacak şekilde ama elinize de çok yapışmayacak bir kıvama geldiğinde üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirmek için dolaba kaldırın.
Bu esnada çiçek şehriyelerinizi üzerine çıkacak kadar suya koyup haşlayın. Suyunu süzüp soğuk sudan geçirin ve suyunu süzülmeye bırakın.
Dinlendirdiğiniz harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın. Gerekirse elinizi ıslatın.
Haşladığınız çiçek şehriyelere bulayın.
Tüm harcınız bitene kadar bu işleme devam edin.
Kızdırdığınız yağınızda kızartın. (Philips Airfryer var ise direk haznesine koyup yağsız kızartın)
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
