Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası

Posted on 24 Şubat 2015 by tumay in Çorbalar, Kıvamlı Çorbalar

Herkese pırıl pırıl bir sabahtan merhaba. Süper geçen bir hafta sonundan sonra yeni ve güzel bir haftaya başladık. Artık havalarda ısınacakmış. Süper!:) O zaman bugüne de güzel ve süper bir tarif ile başlayalım. Közlenmiş sebzeleri hele de sebzedeki o köz kokusunu çok severim. O yüzden de bu tip çorbaları da çok severim. Lafı uzatmadan haydi tarife:)

 

Malzemeler

1 kilo kırmızıbiber

1 adet domates

1 diş sarımsak

1 adet kuru soğan

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Değirmen deniz tuzu, değirmen karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

5 su bardağı su

 

Yapılışı

Fırın tepsisine birkaç yerinden deldiğiniz kırmızıbiberleri, halka doğranmış kuru soğanı, dilimlenmiş sarımsağı ve dörde bölünmüş domatesi gelişi güzel dizin.

Hepsinin üzerine zeytinyağı gezdirip, tuzunu ve karabiberini serpin.

160 derecelik fırında tüm sebzelerinizi yanmamalarına dikkat ederek közleyin.

Közlenen kırmızıbiberlerin ve domatesin kabuklarını soyun. Biberleri irice doğrayın.

Çorba tencerenizde tereyağını eritip unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine tepsinizdeki tüm sebzeleri ekleyip (soğan, sarımsak dahil) bir iki dakika daha kavurun.

Suyunu ekleyip bir kere kaynatın.

Kaynadıktan sonra blendırla tamamen pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar ezin.

Bir taşım kaynatıp tuzunu ve karabiberini ilave edin.

Dilerseniz üzerine krema ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…