Patlıcanlı İslim Makarna
Herkese merhaba. Bugün de sizlerle paylaşmak istediğim çok güzel bir tarifim var. Bu tarifim biraz İslim Kebabı’na benzediği için adına İslim makarnası dedim:) Çünkü içinde köfte yerine makarna var. Ama yok böyle bir lezzet:) Bence hemen bu akşam deneyin:)
Malzemeler
8-10 adet için;
4 adet patlıcan
2 çay bardağı kuskus
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates rendesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı beyaz peynir
Değirmen deniz tuzu, değirmen karabiber
Kızartmak için (patlıcanlar için)
Ay çiçek yağı
Yapılışı
Patlıcanları ince dilimleyip acısını çıkartmak için yarım saat tuzlu suda bekletin.
Kuskusları kaynamış suya koyup haşlayın.
Soğan ve sarımsağı yemeklik ufak doğrayın.
Zeytinyağını ısıttığınız tavada, soğan ve sarımsağı saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine domates rendesi, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir süre daha kavurup ocağın altını kapatın.
Rendelenmiş beyaz peynir ile pişirdiğiniz soğanlı karışımı, suyunu süzdüğünüz kuskusa ekleyip karıştırın.
Patlıcanların suyunu süzüp yıkayıp iyice kurulayın.
Kızdırdığınız yağda renkleri değişene kadar kızartıp, havlu kağıt serili tabağa fazla yağını da bırakması için koyun.
Dilediğiniz şekilde bir kaseye 2 adet kızarmış patlıcan dilimini “artı” olacak şekilde koyup içlerine 2 yemek kaşığı peynirli makarna karışımdan koyun.
Patlıcanların yukarda kalan uçlarını birleştirip, yaklaşık 5 dakika kadar bu şekilde bekletin.
Ters çevirip sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
