Peynirli Börek Pastası
Herkese merhaba. Haftanın ortasına geldik ama bende pazartesiden beri inanılmaz yoğun ve yorucu bir şekilde çalışıyorum. Daha dün Cuma yorgunluğu vardı üstümde ki bugün hala Çarşamba:) Ama yine de moraller yüksek, enerji full:) Sonuçta iş olsun da:)
Lafı çok uzatmadan hafta sonu instagram da da fotosunu paylaştığım ve herkesin sorduğu bu güzel pasta böreğin tarifine geçmek istiyorum. Tarifim sevgili Cahide Jibek’ten
Ellerine sağlık diyorum. Aslında bu böreği yaparken kafamda başka fikirler vardı ama eteğimde sürekli “acaba anneciiiiiim” diyen bir prenses olunca yapamadım:) İlerleyen zamanlarda bir gün inşallah:) Artık tarife geçelim…
Malzemeler
10 – 12 Kişilik
5 adet yufka
Yufkaları Islatmak İçin;
1 şişe soda (200 ml)
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Yarım su bardağı zeytinyağı
İç harcı için;
300 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
Yapılışı
Islatmak için gerekli malzemeleri bir kabın içinde karıştırın.
Doğradığınız maydanozlarla ufaladığınız beyaz peynirleri de ayrı bir kapta karıştırın.
Kek kalıbınızı yağlayıp, ilk yufkayı kenarlardan taşacak şekilde kalıba yerleştirin. (Ortasını delmeyin).
İkinci yufkayı ikiye bölün ve ilk yarısını sodalı karışımda ıslatıp kalıbın yarısına yerleştirin.
Diğer yarısını da aynı şekilde ıslatıp kalıbın diğer yarısına yerleştirin.
İç harcınızın 3’te birini kalıba yayın.
Üçüncü yufkayı ikiye bölün ve yarısını ıslatıp kalıbın yine yarısına, yufkanın diğer yarısını da ıslatıp kalıbın diğer yarısına yerleştirin.
Üzerine peynirli harçtan döşeyin.
Dördüncü yufkaya da aynı işlemi yapıp kalan tüm iç harcı koyun.
Son yufkayı da aynı şekilde kalıba yerleştirip kenarlardan taşan yufkanızı düzgünce kapatın.
Kalıbın ortasını açın.
Kalan sosunuzu dökün. (Bu noktada dilerseniz bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz. Ben direk fırına koydum).
Böreğin üzerini yağlayın.
160 derecelik fırında iyice pişirin. (Yufkalar içerde kalın olduğu için ağır ağır pişirin. O yüzden de fırın ısınız çok yüksek olmasın.)
Pişen böreğinizin ilk sıcaklığı geçince kalıptan çıkartın. (Ben silikon kalıp kullandığım için daha esnek bir görüntü yakaladım ama yanmaz yüzeyli kek kalıpları ile de çok rahat çalışabilirsiniz. Hatta daha güzel olur).
Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
