Çilek Kremalı Rulo Kek
Herkese merhaba. Yoğun geçen bir haftanın artık son gününe geldik. Herkese şimdiden iyi bir hafta sonu ve güzel bir Cuma günü diliyorum.
Bugün sizlere harika ötesi, nefis bir kek tarifi vereceğim ama bu sefer kekim çilek açtı:) İçinde harika bir pastacı kreması var. Bu kremanın tarifini sevgili Sibel vermişti bana çok önceden. Denemek şimdi nasip oldu:) Yalnız bu pasta görünümlü kekin tadını nasıl anlatsam bilemiyorum gerçekten. Yumuşacık bir kek ve içinde harika çilekli bir krema. Ne diyim ki başka. Bence bu hafta sonu bu keki yapın ve çok mutlu olun:)
Malzemeler
8-10 kişilik
Kek için;
4 adet yumurtanın sarısı
4 adet yumurtanın akı
4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
Pastacı Kreması için;
500 ml süt
115 gram toz şeker (Yarım su bardağından 1 parmak fazla)
60 gram un (Yarım su bardağından 1 parmak az)
55 gram tereyağı
Bir çimdik tuz (unun içine)
4 adet yumurtanın sarısı
5 adet küp doğranmış çilek
Yapılışı
Yumurta sarıları ile toz şekeri yaklaşık 5-6 dakika çırpın.
Un ile kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.
Elediğiniz unlu karışımı çırptığınız karışıma katıp karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile kar beyaz oluncaya kadar çırpın. (Yumuşak tepecikler olması yeterli)
Çırptığınız yumurta aklarını, unlu karışımınıza 2 partide ekleyerek, silikon bir kaşıkla, aşağıdan yukarıya olacak şekilde çok söndürmeden karıştırın.
Yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine döküp her yerine eşit olarak yayın.
150 derecelik fırında 14-15 dakika pişirin. (Pandispanyanız hemen pişeceği için fırının başından ayrılmayın. Fazla pişerse rulonuz kırılır).
Fırında pişen kekinizi bekletmeden çıkartın ve bir havlu bez yardımı ile rulo yapın, soğuyana kadar bekletin.
İç kreması için, sütün yarısını tencereye alın ve toz şekerle beraber ısıtın.
Sütün diğer yarısını ayrı bir kaba alın ve yumurta sarılarını ekleyip bir çatalla çırparak iyice karıştırın.
Sütlü yumurtaya unu da ekleyin ve çırpma teli ile karıştırmaya devam edin.
Tenceredeki şekerli süt kaynama noktasına gelince ocaktan alın.
Soğuk olan unlu karışımın üzerine azar azar koyarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın.
Tüm karışımı tekrar tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.
Bir anda katılaşıp muhallebi kıvamına gelecektir. Katılaşmaya başladığı anda ocaktan alın ve tereyağını ilave edip sürekli karıştırarak eritin.
Doğradığınız çilekleri de ekleyip ayrı bir kaba alın ve üzeri kabuk tutmaması için streç filmle, üzerine yapışacak şekilde kapatın. Buzdolabına kaldırıp dinlendirin.
Soğuyan kekinizi açıp dinlenen kremanızı her yerine sürün ve tekrar rulo yapın.
Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. (Vaktiniz yok ise, 3-5 saat dinlendirin).
Üzerini çilek ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun…
