Üç Sebzeli Renkli Pilav
Herkese merhaba. Tatile çıkmadan önce, dönüşte çok yoğun günlerin beni beklediğini ve de bu tatilin bana çok iyi geleceğini belirtmiştim:) Aynen de dediğim gibi oluyor. Koşturmacam inanılmaz ve akşamları da iş yerinde mesaideyim sürekli:) Ama dedim ya tatil iyi geldi, enerjim yerinde:) Hatta bu enerjinin arasına bu güzel ve lezzetli pilavı bile sıkıştırdım:)
Bilinen, klasik bir lezzetin güzel ve farklı sunumu. Tarifi okurken, tane tane pilav yapmanın püf noktalarını da bulacaksınız:)
Malzemeler
6 – 8 Kişilik
2 su bardağı pirinç
1 adet havuç (irice – küp doğranmış)
1 kase haşlanmış bezelye
1 kase haşlanmış mısır taneleri
3 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ay çiçek yağı
Değirmen deniz tuzu, değirmen karabiber
Yapılışı
Öncelikle pirinçleri üzerlerine geçecek kadar ılık suya koyup yarım saat bekletin.
Havuçlarınızı küp doğrayın ve tüm sebzelerinizi haşlayın.
Beklettiğiniz pirinçlerin suyunu dökün ve tamamen suyu şeffaf dökülene kadar yıkayın.
Pilav tencerenize tereyağını koyup eritin üzerine ay çiçek yağını koyup karıştırın.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ilave edip karıştırarak kavurmaya başlayın.
Tuzunu ve karabiberini bu noktada ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
Pilavın ölçüsü 1’e 1,5’tur. Yani 1 su bardağı pirinç için 1’5 su bardağı sıcak sudur. Bu yüzden de 3 su bardağı sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın. (Bu noktada tencerenizin kapağını çok fazla açık tutmayın ki su miktarınız azalmasın).
Kontrollü olarak suyunu çekene kadar pişirin.
Piştikten sonra üzerine haşladığınız sebzeleri döküp tencerenin ağzına bir havlu kağıt kapatın ve demlemeye bırakın.
5-10 dakika sonra alttan üste karıştırın havalandırın. (Tencerenin kapağını açtığınız zaman, kapaktan damlayan suların, pilavınızın üzerine dökülmesini sağlayın çünkü unutmayın ki, o sular da sizin ölçünüz içinde).
Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
