Balık Kokoreç

Posted on 26 Şubat 2015 by tumay in Ana Yemekler, Balık Yemekleri

Herkese kocaman bir merhaba:) Bu sabah, hava, sanki bana diğer günlerden daha bir soğuk geldi. Ofisteyim. Kaloriferler klimalar son sürat çalışıyor ama ben hala ısınamadım:) Aman bu soğuklara dikkat.

Bugün yine nefis bir tarifim var sizler için. Harika bir Omega kaynağı, A ve B vitamini deposu bir balık yemeği. İçindeki yeşilbiberler ile de C vitamini dolu. Balık kokoreç. Hiç balıktan kokoreç olur mu demeyin:) Olur hem de nefis olur:) Üstelik de çok pratik ve de çok çok çok lezzetli:) Mutlaka beyaz balıktan yapmanızı öneririm. Ben levrekten yaptım. İsterseniz her zamanki gibi hemen tarife geçelim:)

 

Malzemeler

4 adet çeyrek ekmek için

1 adet levreğin 2 adet filetosu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1,5 yemek kaşığı tereyağı

2 adet yeşilbiber

Yarım sarı dolmalık biber

Yarım kırmızı dolmalık biber

1 diş sarımsak

2 adet domates (kabukları soyulmuş)

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1,5 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 tutam toz fesleğen

Tuz, karabiber

1 adet bütün beyaz somon ekmek

 

Yapılışı

Balık filetolarınızı ve sarımsağı ufak ufak doğrayın.

Bir tavaya zeytinyağını koyup sarımsaklarınızı yakmadan kokusu çıkana kadar kavurun.

Üzerine ufak doğranmış balıklarınızı ekleyin.

Birkaç dakika soteleyip kenara alın.

Derince bir tavada tereyağını eritip yine ufak ufak doğradığınız tüm biberleri (yeşil – sarı – kırmızı) soteleyin.

Balıkları ilave edin.

Üzerlerine kabuklarını soyup ufak küp doğradığınız domatesleri ekleyin ve sotelemeye devam edin.

Tuz, karabiber, kekik, pul biber, toz fesleğen ve kimyonu ekleyip karıştırın.

Ekmeği dört çeyreğe kesip ilk çeyreğin ortasını bıçakla açın.

Ekmeğinizi açarak tavadaki kokorecinizin üzerine bastırın.

İçine birkaç kaşık kokoreç koyun. Dilerseniz üzerine ek olarak biraz daha kekik ve pul biber serpebilirsiniz.

Ekmekleriniz ve kokoreciniz bitene kadar bu işleme devam edin.

Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…