Kadayıflı Kek
Herkese merhaba. Bugün haftanın son günü ve yaşasın hafta sonuuuu:) Herkese şimdiden güzel bir hafta sonu ve hayırlı cumalar diliyorum:)
Bugün nefis bir tarifim var. Bir anne tarifidir aslında. Eskiden annem çok sık yapardı. Şimdi bana el verdi diyebiliriz:) Bakmayın heybetine. Çok pratik, kolay ve inanılmaz lezzetli. Zaten tadını tahmin etmesi zor değil. Bol cevizli bir kek, kadayıf ve şerbet. Kötü olacak bir şey yok ki:) O zaman ne yapalım. Her zamanki gibi lafı çok uzatmadan hemen tarifimize geçelim.
Bu arada, birbirinden çeşitli pasta takımlarına sahip ve bu güzel kekimi servis ederken bana yardımcı olan Keramika’ya da çok çok teşekkürler… Bence bugün bir 5 dakika ayırın ve sayfaya bir göz atın bakalım sizin için neler yapmışlar:)
Malzemeler
8 – 10 Kişilik
400 gram yaş kadayıf
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Tereyağı (Kadayıfın üzerine sürmek için)
Şerbet için;
4 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı
Öncelikle şerbetin soğuk olması için, hazırlığımıza şerbetten başlayalım.
Tencereye su ve toz şekeri koyup kaynatın.
Şeker eriyip de şerbet kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğuması için ocaktan alın.
Kadayıflarınızı “Künefe” tarifimde anlattığım gibi, eliniz ile ince ince olacak şekilde parçalayın.
Kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serip kabın her yerini yağlayın ve un serpin. (24 cm lik kalıp).
Elinizle ufak parçalara ayırdığınız kadayıfların yarısını (200 gram) kek kalıbınızın tabanına eliniz ile ya da benim yaptığım gibi boş bir kavanoz yardımı ile iyice bastırın.
Bastırdığınız bu kadayıfı başka bir yağlı kağıt üzerine alın. (Bu kısım, kekinizin üzerine kapanacak).
Kalan kadayıfları, kek kalıbınızın tabanına, tamamını kaplayacak şekilde yerleştirin ve iyice bastırın.
Çırpma kabınıza yumurtalarınızı ve toz şekeri koyup, şeker tamamen eriyinceye kadar yaklaşık 5 dakika kadar iyice çırpın. (Mayonez kıvamı gibi olsun).
Üzerine cevizlerinizi, elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip çok fazla olmayacak şekilde karıştırın.
Alt tabanı kadayıf ile kaplı kalıbınıza, kek karışımının tamamını dökün.
Üzerine kenara aldığınız kadayıfı koyup elinizle hafifçe bastırın.
Üzerine tereyağı sürün.
160 derecelik fırında hem kekiniz hem de kadayıflar tamamen kızarıncaya kadar pişirin. (İlk yarım saat fırının kapağını açmayın. Yarım saatin sonunda kürdan ile kekinizi birkaç yerinden delerek kontrol edin. Kürdanınız temiz çıkıyorsa, kekiniz pişmiş demektir. Temiz değil ise pişirmeye devam edin.) Kadayıflı kekin pişme süresi, diğer standart keklerden biraz daha uzun oluyor.
Kekiniz piştikten sonra fırından çıkarın ve 1-2 dakika bekleyip, kekiniz hala sıcakken, soğuyan şerbetinizin tamamını, bir kepçe yardımı ile dökün.
Kekiniz tamamen soğuduktan sora kelepçeli kalıbınızı açıp kekinizi çıkarın.
Dilimleyerek, dilerseniz yanında dondurma ile servis yapın.
Afiyet olsun…
