Kekli Baklava
Herkese kocaman bir merhaba. Süper bir Cuma ve harika bir hafta sonu diliyorum:) Bu haftayı en tatlısından bitirmek için nefisss ötesi bir tarifim var. Hem baklava, hem kek, hem hafif, hem şerbetli. Aslında, bilirsiniz, bu tip lezzetleri bir araya getirmeyi severim:) Daha öncede Kadayıflı Kek ve Muhallebili Kadayıf tarifimde de aynı mantıkla bir tatlı yapmıştım:) Şimdi de gerçekten nefis ötesi bir Kekli Baklava.
Aslında hemen tarife geçmek için sabırsızlanıyorum:) İsterseniz hemen malzemeler ile başlayalım:)
Bundan sonra her yeni yayınımdan haberdar olmak için soldaki kutucuğa mail adresinizi yazıp kayıt olun. Her yayınımdan haberiniz olsun.
Ayrıca beni sayfalarında takip etmek isteyenlerin kumanda paneline aşağıdaki linki yazmaları yeterli;
www.tumayinmutfagi.com/rss.aspx
Malzemeler
8 – 10 Kişilik
30 adet baklava yufkası
Şerbet için;
6 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Kek için;
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı irice çekilmiş ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Yufka araları ve üzeri için;
150 gram eritilmiş tereyağı
1 su bardağı irice çekilmiş ceviz
File antep fıstığı
Yapılışı
Öncelikle şerbeti hazırlamak için genişçe bir tencereye su ile toz şekeri koyup kaynatın.
Şeker tamamen eridikten sonra yarım limonun suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın ve şerbeti soğuması için kenara alın. (Limon suyunu, şekerin kristalleşmesini engellemek amacı ile koyuyoruz).
Şerbet bir kenarda soğurken, diğer taraftan kek için, yumurtalar ile toz şekeri, toz şeker tamamen eriyinceye kadar, yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
İçine cevizleri ekleyip çırpmaya devam edin.
Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edip mikserin düşük devrinde ya da bir spatula ile yumurtaların kabarıklığını söndürmeyecek şekilde karıştırın.
Yağladığınız fırın kabını (ben yaklaşık 28 cm çapında cam borcam kullandım) erittiğiniz tereyağı kullanarak yağlayın.
İçine 5 adet kabınız boyutunda kestiğiniz baklava yufkasını üst üste dizin.
Beşinci yufkanın üzerine erittiğiniz tereyağından sürüp ceviz serpin.
Üzerine 5 adet yuvarlak kesilmiş baklava yufkası daha koyun ve üstüne yine tereyağı sürüp ceviz serpin.
Şu anda fırın kabınızda 10 adet baklava yufkası oldu. Bunların üzerine 5 adet daha yuvarlak kesilmiş baklava yufkası koyup tereyağı sürün ve ceviz serpin.
Toplamda 15 yufkayı sermiş oldunuz. Şimdi hazırladığınız kek hamurunu hepsinin üstüne döküp tüm kaba yayın.
Üzerine 5 adet yuvarlak kesilmiş baklava yufkası daha serin. Aynı alt kısma yaptığınız gibi, yine her 5 yufkada bir tereyağı sürüp ceviz serpin. Yani kek hamurunuzun üzerine de 15 adet daha baklava yufkası sereceksiniz.
En son katı da kapattıktan sonra, en üst yufkanızı iyice tereyağlayın.
Dilimlere ayırıp, 170 derecelik fırında yaklaşık 30 -35 dakika kadar pişirin. (Fırını sık sık kontrol edin ki yufkalarınız yanmasın ya da kekiniz çiğ kalmasın).
Kekli baklavanız piştikten sonra kenarda soğuyan şerbetinizi üzerine dökün. (O anda yufkalardan çıkan o cızz sesine ve kokusuna bayılacaksınız).
Tüm şerbeti kekinize dikkatlice dökün. (Hepsini çekecek. Fazla geldi diye düşünmeyin).
Her şerbetli tatlıda olduğu gibi, bir süre (tercihen 1 gece) bekledikten sonra, üzerine dövülmüş ceviz ya da file antep fıstığı serpip, dilerseniz dondurma ya da kaymakla servis yapın.
Afiyet olsun…
