Kıtır Bohça Börek El Açması Tadında
Bugün günlerden börek:) Ve de harika bir börek. En önemli özelliği de pişerken kocaman şişmesi ve nefis lezzeti:) Üstelik de pişer pişmez yenmesi lazım çünkü kıtır kıtır bir börek. Hiiiç lafı uzatmadan hemen tarife geçmek istiyorum.
Capcanlı renkleri ile Keramika’ya bu güzel servis tabağı için de teşekkür ederim:)
Malzemeler
20 adet börek (Her yufkadan 4 adet çıkıyor)
5 adet yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
İç harcı için;
350 gram rendelenmiş beyaz peynir
1 demet doğranmış maydanoz
10-15 adet kurutulmuş domates
Üstü için;
1 adet yumurtanın sarısı
Haşhaş tohumu
Yapılışı
Sıvıyağ ile suyu karıştırın.
İç harcı için beyaz peynir, doğranmış maydanoz ve sıcak suda bekletilip ufak doğranmış kurutulmuş domatesleri karıştırın.
İlk yufkayı tezgaha serin.
Yufkanın her yerine yağlı su karışımından sürün.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleşecek şekilde katlayın.
Diğer kenarlarını da aynı şekilde ortada birleşecek şekilde katlayın.
Elde ettiğiniz büyük kareyi enine ve boyuna ikiye bölüp 4 adet kare elde edin.
Her bir karenin ortasına iç harcınızdan bolca koyup karşılıklı kenarlarını ortada birleştirin.
Birleştirdiğiniz yerlerde açılmalar olur ise su ile ıslatıp yapıştırın. Ama zaten yufkayı bekletmeden kapatırsanız, yağladığınız için açılmayacaktır.
Birleşim noktası tepsiye bakacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Tüm yufkanız ve iç harcınız bitene kadar işleme devam edin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…
