Kıymalı Ekmek Poğaça
Herkese kocaman bir merhaba:) Bir haftadır izindeydim. İşlerimi hallettim. Gerçi geçtiğimiz hafta da tarif paylaşımlarım oldu ama yine de kendimi çok uzak kalmış gibi hissediyorum. Ama telafi edeceğim:) Bugün sizlere harika bir tarifim var. Bu tarifimi evde olduğum gün Meryem ablamın tarif defterinde birlikte yaptık. Nefis lezzetli bir poğaça oldu. Kesinlikle ama kesinlikle deneyin derim:)
Malzemeler
4 – 6 Kişilik
Hamur için;
3 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı yoğurt suyu (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı süt (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
Tuz
İç harcı için;
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
10 – 12 dal maydanoz
Tuz, karabiber
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı
Susam, çörek otu
Yapılışı
Öncelikle iş harcının hazır olup ılınması için, soğanı ince ufak doğrayın.
Yağı ısıttığınız genişçe bir tavada soğanları saydamlaşana kadar kavurun.
Üzerine kıymanızı ilave edip saldığı suyu çekene kadar pişirin.
Doğradığınız maydanozları, tuzunu ve karabiberini de ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Ilınması için harcınızı kenara alın.
Hamur için unu yoğurma kabınıza koyun ve ortasını açıp yaş mayayı içine ufalayın.
Üzerine yoğurt suyu ve sütü katın.
Yumurtayı da ekleyip tuzu unun içine kenara koyun.
Ortasından kenarlara doğru yavaşça, önce parmak uçlarınızla başlayın yoğurmaya.
Unu içerden dışarıya doğru yavaşça alarak yoğurmaya devam edin.
Hafif sert ama ele yapışmayacak bir hamurunuz olacak.
Hamurunuzun üzerini nemli bezle örterek mayalanması için yarım saat kenara alın.
Hacminin iki katına çıkıp, hamura bastırdığınızda geri gelmiyorsa hamurunuz dinlenmiş ve mayalanmış demektir.
Hamuru 12 eşit bezeye bölün.
Elinizi yağa batırıp her bir bezeyi çay tabağı büyüklüğünde elinizle açarak ortasına iç harcınızdan koyun.
Harcı koyduktan sonra hamuru kese gibi büzün ve elinizde yuvarlayıp, ek yeri alta gelecek şekilde, ortası delik bir kek kalıbınıza dizmeye başlayın.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Sıcak ya da ılık servis yapın.
Afiyet olsun…
